Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb. cake (4 tasa, hindi nakaimpake, o mga scrap ng cookie)
- 2 ans. igos (malambot tuyo, tungkol sa 15, coarsely tinadtad)
- 2 ans. petsa (Medjool, tungkol sa 5 malaki, pitted at coarsely tinadtad)
- 1/2 tasa / 2 ans. cranberries (tuyo)
- 1/2 tasa / 4 ans. almond (toasted, coarsely chopped)
- 1/2 tasa / 4 ans. hazelnuts (toasted, coarsely chopped)
- 1/2 tsp. asin
- 1 tasa cream (mabigat)
- 1.25 tasa / 8 ans. tsokolate (bittersweet chocolate o tsokolate chips, makinis tinadtad)
- 1 tsp. vanilla extract
Paano Gawin Ito
1. Upang gawin ang ganache : Ilagay ang tinadtad na tsokolate sa isang medium na ligtas na mangkok, at ilagay ang cream sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init. Dalhin ang cream sa isang kumulo, upang ang mga bula ay lumitaw sa mga gilid ng kawali, ngunit huwag hayaan itong pigsa. Ibuhos ang mainit na cream sa ibabaw ng tinadtad na tsokolate at hayaang mapahina ito sa isang minuto, pagkatapos ay hawakan ito hanggang ang tsokolate ay matunaw at ang pinaghalong ay mahusay na pinagsama at makinis.
Itabi ang iyong ganache sa ngayon.
2. Ilagay ang mga scrap ng cake o cookie sa mangkok ng isang processor ng pagkain at pulso hanggang mayroon kang magagandang mumo. Ilagay ang cake o cookie crumbs sa isang malaking mangkok.
3. Idagdag ang tinadtad na prutas, mani, at asin sa mga mumo ng cake at ihalo hanggang maayos na ibinahagi.
4. Idagdag ang vanilla extract sa ganache, at pagkatapos ay ibuhos ang ganache sa ibabaw ng cake mixture. Gumalaw hanggang sa mahusay na pinagsama at mayroong isang unipormeng pagkakahabi sa buong. Pindutin ang ilang mga cling-wrap sa tuktok ng pinaghalong at palamigin hanggang matatag na sapat upang roll, hindi bababa sa 1 oras.
5. Sa sandaling ang kendi ay matatag na, magsuot ng kalahati nito mula sa mangkok at, gamit ang waxed paper o sulatan, i-roll ito sa isang log tungkol sa 2 pulgada ang lapad at 9 pulgada ang haba. Kapag ito ay isang silindro, i-roll ito sa counter ng ilang beses upang subukan at makakuha ng ito bilang round hangga't maaari. Ulitin ang proseso sa ikalawang kalahati ng kendi, na bumubuo ng magkatulad na log.
6. Ilagay ang mga tala sa isang baking sheet at i-freeze ang mga ito hanggang sa matatag, hindi bababa sa 2 oras. Ang salami ay mapapanatiling frozen sa loob ng isang buwan, ngunit kung plano mong i-freeze ang mga ito para sa mahaba, balutin ang mga tala sa plastic wrap upang maiwasan ang mga amoy o freezer burn.
7. Mga 15 minuto bago magsilbi, alisin ang mga tala mula sa freezer. Ilagay ang mga ito sa may pulbos na asukal upang makagawa sila ng salami. Putulin ang mga ito sa manipis na mga hiwa at maglingkod. Ang mga log ay maaaring manatili sa temperatura ng kuwarto para sa ilang oras bago ang pagkuha ng masyadong malambot. Kung magsimula sila upang makakuha ng masyadong malambot, palamigin o i-freeze ng maikling upang palakasin ang mga ito. Kung ang asukal patong ay nagsisimula sa matunaw, muling i-roll ang mga ito sa asukal kung kinakailangan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 322 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sosa | 265 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 7 g |