Isipin ang isang supersized profiterole, dunked sa makintab dark chocolate at nagsilbi para sa iyong sticky-fingered kasiyahan. Inilalarawan natin ang isang dekadenteng Dutch treat na kilala bilang Bossche bollen (maluwag na isinalin bilang '' bola mula sa Den Bosch ", isang lungsod sa timog ng Netherlands). Ang mga tradisyonal na tennis ball na sukat na puno ng cream pastry ay ginawa sa Den Bosch , kung saan sila ay kilala bilang sjekladebollen ("chocolate balls") para sa hindi bababa sa isang siglo. Notoriously mahirap hawakan upang kumain, ang mga lokal na may posibilidad upang i-on ang pastry baligtad upang ang hard chocolate layer sa tuktok nagsisilbing isang shell para sa wayward whipped cream sa loob.
Ang sumusunod na resipi ay orihinal na lumitaw sa The Dutch Kitchen cookbook. Inangkop namin ito upang isama ang mga sukat ng US at na-publish ito sa site na ito na may uri ng pahintulot ng publisher.
Paglilingkod sa Bossche bollen bilang isang saliw sa kape, gaya ng ginagawa ng Olandes, o lumipad sa harap ng tradisyon at mayroon ito para sa dessert na may mga tustadong prutas sa tag-init, tulad ng mga raspberry, strawberry o pulang currant, na tutulong sa pagputol sa lahat ng kayamanang iyon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2/5 tasa (3.3 fl. Oz / 100 ml) na tubig
- 3 kulang tbsp. (40 g) mantikilya
- ½ tsp. asin
- 2/5 tasa (50 g) lahat-ng-layunin harina
- 4 itlog (2 buong itlog at 2 itlog ng itlog)
- 1 tasa (250 ML) whipping cream
- 2 tbsp. may pulbos (tumpang) asukal
- 1 vanilla pod
- 7/8 tasa (100 g) pulbos (tumpang) asukal
- 2 tbsp. kakaw pulbos
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang tubig, mantikilya, at asin sa isang mabigat na bottom saucepan at dalhin sa pigsa.
- Sift ang harina sa isang mangkok at idagdag sa tubig na kumukulo habang patuloy na pagpapakilos.
- Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa isang form ng masa ng bola sa kasirola.
- Kunin ang kawali mula sa init at dalawa sa mga itlog, isa-isa, pag-aalaga upang idagdag ang pangalawang itlog kung minsan lamang ang unang itlog ay isinama sa kuwarta. Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa magkaroon ka ng magandang, glossy dough.
- Hatiin ang kuwarta sa 6 na bola at ilagay ang mga ito sa isang buttered baking sheet. Ilagay ang mga profiteroles sa isang preheated oven (437 ° F / 225 ° C) para sa 20 minuto hanggang sa sila ay naging ginintuang kayumanggi at luto sa pamamagitan ng.
- Ihiwalay ang oven, iiwan nang bahagyang bukas ang oven door. Payagan ang mga profiteroles sa paglamig sa loob ng oven para sa 10 minuto.
- Sa pansamantala, idagdag ang may pulbos na asukal, 1 itlog puti at kalahati ng mga buto mula sa vanilla pod sa cream at latigo hanggang matigas na mga porma.
- Pagsamahin ang pulbos na asukal at kakaw sa pulbos sa isang mangkok. Idagdag ang iba pang mga itlog puti, drop sa pamamagitan ng drop, pagpapakilos hanggang sa pinaghalong lumiliko makapal at makintab.
- Punan ang isang piping bag na may whipped cream. Ngayon gumawa ng isang maliit na butas sa pastry, ilagay ang nozzle ng piping bag sa pamamagitan ng, at punan ang bawat Bossche bol sa cream.
- I-brush ang mga tops sa pinaghalong kakaw.
Mga Tip:
- Gumamit lamang ng purong Olandes kakaw pulbos, hindi sweetened! Kung gusto mong gamitin ang tinunaw na tsokolate sa halip, narito kung paano matunaw ang tsokolate .
- Ang mga vanilla pod ay mahal. Huwag itapon ang iba pang kalahati ng vanilla pod at buto. Sa halip, gamitin ito sa lasa ng asukal. Narito kung paano gumawa ng lutong bahay na vanilla sugar (tandaan na gamitin lamang ang kalahati ng asukal na nakalagay).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 400 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Sosa | 519 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 7 g |