Bafad Masala - Bafat Masala - Mangalorean Spice Mix

Ang isang bafat ay isang mainit, tangy Mangalorean curry. Sa sandaling makagawa ka ng pangunahing pulbos para dito, maaari mo itong gamitin sa iba't ibang mga pagkaing! Mag-imbak sa isang malinis, tuyo na hindi mapapasukan ng hangin na lalagyan / lalagyan sa isang cool, tuyo na lugar. Sa isip, ang bafat masala ay hindi dapat itago nang higit sa isang buwan kung mawawala ang lakas nito.

Ang recipe na ito ay gumagawa ng sapat na masala upang magluto ng humigit-kumulang na 10 kgs / 22 lbs ng karne / isda. Huwag mag-alala sa dami ng chili sa recipe, dahil karamihan sa mga ito ay ang hindi-mainit na chili Kashmiri na ginagamit para sa kulay na ibinibigay nito!

Ano ang Kakailanganin mo

• 500 g. Kashmiri red chilies
• 10 g. dry red chilies
• 10 Tbsps. buto ng koriander
• 5 Tbsps.
• buto ng kumin
• 1 Tbsp. cloves
• 3 x 2 "na mga piraso ng kanela
• 2 Tbsps. peppercorns
• 2 Tbsp. itim na buto ng mustasa
• 1 1/2 Tbsp. turmeric powder

Paano Gawin Ito

1. Magpain ng isang mabigat na bottom pan o griddle sa katamtamang init. Ilagay ang mga chili (parehong uri) dito at inihaw nang 2 hanggang 3 minuto, madalas na pagpapakilos. Siguraduhin na ang kusina ay well-ventilated. Alisin mula sa kawali.
2. Ngayon ilagay ang lahat ng iba pang mga ingredients sa kawali magkasama - maliban sa kuneho pulbos - at inihaw para sa 3-4 minuto, pagpapakilos madalas. Ang pampalasa ay magiging mabango kapag tapos na ang mga ito. Alisin mula sa init at ihalo ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok.

1. Gugali sila ng kaunti sa isang oras sa isang malinis, tuyo na gilingan ng kape. Ilagay ang bawat batch sa isa pang mangkok habang natapos mo ang paggiling. Kapag mayroon kang lupa ang buong maraming pampalasa, ihalo nang mabuti ang pulbos sa timpla.
2. Ngayon ilagay sa isang malinis, tuyo jar / air-masikip na lalagyan at tindahan sa isang cool na, tuyo na lugar.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	18
Kabuuang taba	1 g
Saturated Fat	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	38 mg
Carbohydrates	3 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	1 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)