Ang dalawang inumin na ito ay maaaring palitan ng inumin?
Pagdating sa pagbibigay ng pangalan sa pagkain kung minsan ang lokasyon ay gumagawa ng malaking pagkakaiba. Sinuman na kung ihahambing sa Bagel ng New York sa bagel ng West Coast ay sasang-ayon. Minsan lang binago ng lokasyon ang pangalan. Halimbawa, ang sparkling wine ay maaari lamang tawaging "Champagne" mula sa Champagne, France. Ang ganitong uri ng pagbibigay ng pangalan ay humantong sa ilan upang maniwala na si Tequila at Mezcal ay pareho ngunit ang mga ito ay talagang dalawang hiwalay bagaman katulad na mga inumin.
Totoo na ang Tequila ay isang mezcal na alak ngunit mayroong ilang mga pagkakaiba na gumawa ng Tequila isang natatanging inumin.
Ano ang pagkakaiba ng tequila at mezcal?
Ang tekila ay napapailalim sa mas mahigpit na pamantayan kaysa sa mezcal. Ang tekila ay orihinal na distilled mula sa sap (tinatawag na aquamiel , ibig sabihin ng honey water) at ang puso (tinatawag ding pinya) ng asul na agave plant. Ang asul na agave plant ay naging isang brandy na kilala sa lumang Mexico bilang vino mezcal . Ang iba pang mga agave na halaman ay maaari ding gamitin upang makabuo ng brandy ngunit ang mga ito ay kung ano ang kilala bilang mezcal.
Aling Agave Plant?
Ngayon, ang mezcal at tequila ay dalawang iba't ibang alak . Ang tekila ay maaari lamang gawin mula sa asul na agave sa tinukoy na mga lugar ng Jalisco, Mexico, habang ang mezcal ay maaaring gawin mula sa anumang iba't ibang mga agave. Ang orihinal na pagbuburo ay 104 hanggang 106 patunay ngunit nabawasan sa 80 hanggang 86 patunay para sa pagpapadala sa Estados Unidos.
Hinihingi ng mga pamantayan ng Mexico ang karaniwang cocktail mixing na alak na hindi bababa sa 51 porsiyento na nakuha mula sa asukal ng asukal agave na may label na Tequila, kasama ang natitirang 49 porsiyento sa pangkalahatan ay mais o tubo asukal.
Ang tekila na gawa sa 100 porsiyento na agave ay mas mahal at itinatabi bilang isang hithit na panghimagas dahil sa mataas na kalidad nito.
Sigurado Tequila at Mezcal mapagpapalit?
Para sa karamihan ng mga layunin ng pag-inom maaari mong madaling palitan ang tequila para sa isang mezcal na walang talagang pagbabago ng lasa. Ngunit tulad ng sa lahat ng mga bagay, pagdating sa tatak na ito makakakuha ka ng kung ano ang iyong babayaran.
Ang isang murang tequila o mezcal napupunta sa isang margarita o dalawa ngunit para sa karamihan ng mga pallets hindi ito isang bagay na gusto mong sumipsip. Gayunpaman, ang isang tunay na 100 porsiyento na agave Tequila ay isang bagay na gusto mong maiinam. Maraming tao ang natagpuan ito upang maging isang kamangha-manghang alak na disyertong dahil sa matamis na lasa.
Tequila Worm? Mas Katulad ng Mezcal Worm!
Ito ay isang pangkaraniwang alamat ng lungsod na si Tequila ay may isang uod sa bote. Ang "uod" na ito ay talagang isang larva ng isang tanga na tinutukoy bilang isang gusano. Sa 40's isang distiller na nagngangalang Jacobo Lozano Páez natagpuan na ang pag-iwan ng worm sa kanyang mezcal ay nagbago ng lasa. Naniniwala ang mga tao na ang paghahanap ng isa sa mga "tequila worm" ay tanda ng kapalaran. Naniniwala ang iba na ang larva ay isang tanda ng lakas ng inumin. Habang ang karamihan sa mga ito ay simpleng mga kathang-isip na lunsod maraming tatak ng mezcal ang ginamit sa kanila para sa mga layunin sa marketing.