Kasaysayan, mga benepisyo sa kalusugan, pagbili, at tip sa imbakan para sa mga pecan.
Ang mga Pecans ay isang uri ng kulay ng nuwes na ginawa ng puno ng Hickory at katutubong sa timog-sentral na rehiyon ng Estados Unidos at Mexico. Ang pangalan na "pecan" ay nagmula sa isang Algonquin na salita na nangangahulugang "nut na nangangailangan ng bato na pumutok."
Ang mga Pecan ay nakakatulad sa mga walnut ngunit malamang na mas mahaba, mas payat, at mas malinaw sa hitsura. Ang kanilang mga shell, na kung saan ay hugis tulad ng mga malalaking tabletas, ay nakikitang kayumanggi, makinis, at mas payat at mas madaling mag-crack kaysa sa walnut shell.
Pecan History
Ang mga Pecans ay may malaking papel sa diyeta at lutuin ng mga kultura na katutubong sa patatas na lumalagong klima. Maraming tribo ng Katutubong Amerikano ang umaasa sa mga pecan bilang isang pangunahing pagkain sa mga buwan ng taglagas at taglamig at kahit na nakipag-trade ng mga pecans nang husto.
Noong ika-18 at ika-19 na siglo, nagsimula ang pagsulong ng mga kolonistang Espanyol at Pranses sa mga pecan at sa kalaunan ay nagsimulang i-export ito sa iba pang bahagi ng mundo. Ang New Orleans, na isang pangunahing daungan, ay matatagpuan mismo sa gitna ng natural na tirahan ng pecan tree at naging pangunahing manlalaro sa lumalaking merkado ng pecan noong ika-19 na siglo.
Ang mga Pecans ay may malaking papel sa kultura at tradisyon sa timog ng Estados Unidos. Mula sa pecan pie sa pecan flavored na kape at ice cream, ang pecans ay bahagi ng rich culinary heritage ng South.
Pecan Nutrition
Pecans ay prized para sa kanilang mga mataas na antas ng antioxidants at omega-6 mataba acids, na parehong naisip na protektahan ang kalusugan ng puso, mas mababang kolesterol, at aid sa sakit prevention.
Ang isang pag-aaral na inilathala sa isyu ng Journal of Nutrition noong Setyembre 2001 ay natagpuan na ang pagkain ng isang maliit na ng pecans kada araw ay nagkaroon ng mga epekto ng pagpapababa ng cholesterol na katulad ng mga nangungunang mga gamot sa kolesterol.
Ang Pecans ay mataas din sa protina at hibla habang mababa ang taba ng saturated, na gumagawa sa kanila ng isang tanyag na alternatibong mapagkukunan ng protina para sa mga vegetarians.
Ang mga Pecans ay mataas din sa maraming mga bitamina at mineral kabilang ang thiamin, magnesium, phosphorus, at mangganeso.
Paano Bumili at Mag-imbak ng Pecans
Kapag bumili ng pecans sa shell, hanapin ang mga shell na makinis, undamaged, at pare-parehong kulay. Ang mga nanggagaling na pecan ay dapat magmukhang mapurol, magkapareho sa kulay, at hindi matuyo o matuyo.
Pagkatapos ng pagbili, ang mga unshelled pecans ay maaaring ma-imbak sa isang cool na, tuyo na lugar para sa hanggang sa 12 buwan nang walang pag-kompromiso sa pagiging bago. Ang mga shell pecans ay dapat na naka-imbak sa refrigerator o freezer at sa isang air-masikip lalagyan. Ang mga Pecans na nakaimbak sa refrigerator ay mananatiling sariwa sa loob ng tinatayang siyam na buwan, habang ang mga nakaimbak sa freezer ay mananatili hanggang sa dalawang taon. Ang mga frozen na pecan ay maaaring lasaw at mag-refrozen nang maraming beses nang hindi na-kompromiso ang lasa o pagkakayari. Ang shelled pecans ay dapat lamang na naka-imbak sa temperatura ng kuwarto para sa hanggang sa dalawang buwan at dapat palaging sa isang naka-masikip na lalagyan upang panatilihin ang kahalumigmigan at pests.
Pecan Availability
Kahit na ang mga pecans ay ani sa panahon ng mga buwan ng taglagas, ang mga ito ay magagamit para sa pagbili ng buong taon. Karamihan sa mga pangunahing supermarket ay nagdadala ng pecans, alinman sa buo o sa mga piraso. Ang mga Pecans ay kadalasang nabibihag sa pasilyo ng baking sa iba pang mga mani at baking chocolates.
Ang mga Pecans ay isang popular na item para sa mga bulk bins na may iba pang mga nuts at dry goods. Sa panahon ng mga buwan ng bakasyon, ang mga pecan ay kadalasang masustansyang masustansya dahil ang mga ito ay isang popular na item para sa mga dessert at meryenda.