Ang mga indibidwal na mansanas pie ay ginawa gamit ang isang patumpik-tumpik na all-butter crust at isang tinadtad na pagpuno ng apple. Gawin ang pagpuno ng araw bago at ang pagluluto ng araw ay isang snap. Ihanda ang mga pie at i-freeze ang kalahati ng mga ito para sa isa pang araw.
Gusto ko ang pagputol sa mga ito bilang parisukat na mga cake sapagkat mas mababa ang basura at hindi na kailangang muling i-roll ang kuwarta, ngunit maaari mong tanggalin ang mga round pati na rin upang gumawa ng kalahating buwan hugis.
Ano ang Kakailanganin mo
- Apple Filling:
- 3 pounds mansanas
- 4 teaspoons lemon juice
- 3/4 cup light brown sugar (nakaimpake)
- 1/2 tasa ng asukal (granulated)
- 3 tablespoons cornstarch
- 1 dash nutmeg
- 1 pinch asin
- 3/4 kutsarita kanela
- 1 kutsaritang vanilla extract
- Pastry:
- 2 3/4 tasa plus 2 tablespoons all-purpose flour (13 ounces)
- 1/2 kutsarita asin
- 1 tasang asukal
- Opsyonal: 1 kutsarita vanilla powder
- 8 ounces / 2 sticks butter (gupitin sa maliliit na piraso, pinalamig sa freezer)
- 7-11 tablespoons ice water
- Egg Wash at Topping:
- 1 itlog ng itlog
- 2 kutsarita light cream (o gatas)
- Budburan: 1 kutsarita kanela asukal (o vanilla sugar)
Paano Gawin Ito
- Peel the apples; core at dice. Ihagis ang mga mansanas sa isang mangkok na may lemon juice.
- Sa isang malaking kasirola sa daluyan ng init, pagsamahin ang brown sugar, 1/2 cup granulated sugar, at cornstarch; pukawin sa timpla. Idagdag ang mga mansanas, nutmeg, isang pakurot ng asin, at 3/4 kutsarita ng kanela. Dalhin sa isang simmer, pagpapakilos patuloy. Bawasan ang init sa mababa at magngingit, madalas na pagpapakilos, para sa mga 20 hanggang 30 minuto, o hanggang ang mga mansanas ay malambot at ang halo ay napakapal. Gumalaw sa vanilla extract.
- Hayaan ang pagpuno cool. Kung hindi kaagad gawin ang mga pie, mag-imbak sa ref para sa hanggang sa 2 araw. Ang pagpuno ay maaari ring frozen para sa hanggang 9 na buwan.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, 1/2 kutsarita ng asin, 1 kutsarang asukal, at vanilla powder, kung ginagamit.
- Idagdag ang mga piraso ng mantikilya sa halo ng harina at ihalo gamit ang isang pastry blender, mga daliri, o isang processor ng pagkain na sapat lamang upang gumawa ng isang punong timpla na may ilang mga sukat na laki ng mantikilya pa rin ang buo. Mga 8 hanggang 10 pulse ang gumagamit ng isang food processor.
- Kung gumagamit ng processor ng pagkain, ilipat ang harina at mantikilya sa isang malaking mangkok. Idagdag ang tungkol sa 6 tablespoons ng tubig ng yelo sa harina at mantikilya timpla at palabunutan magkasama hanggang moistened. Magpatuloy ng pagdaragdag ng maliliit na tubig hanggang sa magsimula ang timplahan upang bumuo ng mga kumpol.
- Lumiko ang halo out sa isang lightly floured ibabaw at masahin ng ilang beses hanggang sa isang masa ay nabuo. Kung kinakailangan, pagbasa ng mga kamay ng ilang beses, ngunit huwag labis na gumana ang kuwarta o magdagdag ng higit na tubig kaysa kinakailangan upang mahawakan. Ihugis sa dalawang parihaba ang tungkol sa 12 ounces bawat isa at 1 pulgada makapal, balutin ang bawat isa sa plastic wrap, at palamigin ng 30 hanggang 45 minuto.
- I-roll ang pinalamig na kuwarta sa isang rektanggulo tungkol sa 16 pulgada sa pamamagitan ng 12 pulgada. Sa isang pizza cutter o kutsilyo, gupitin ang 8 rectangles tungkol sa 4 pulgada ang lapad at 6 pulgada ang haba.
- Ilagay ang tungkol sa 2 heaping tablespoons ng apple pagpuno sa gitna ng ilalim kalahati ng isa sa mga parihaba. Sa iyong daliri, dab isang maliit na tubig sa paligid ng gilid. Fold sa itaas sa ibabaw ng pagpuno at pat banayad sa selyo. Kumuha ng isang tinidor at punung-puno ang buong gilid ng mga tines. Itakda sa isang sulatan papel may linya baking sheet at ulitin sa natitirang 7 parihaba. Palabasin ang natitirang kuwarta at ulitin ang 8 higit pang mga pie. Palamigin ang baking sheets para sa mga 20 hanggang 30 minuto.
- Sa puntong ito, kung gusto mo, maaari mong i-freeze ang lahat o kalahati ng mga inihanda na pie pagkatapos ay ilipat sa mga bag ng freezer. Sa pagluluto sa araw, ayusin ang mga ito sa isang sulatan ng sinulid na parchment at ipagpatuloy ang resipe.
- Init ang hurno sa 375 F.
- Kunin ang mga pie sa labas ng refrigerator.
- Pagsamahin ang itlog ng itlog at cream. Brush ang itlog na pinaghalong bihira sa bawat pie. Budburan ang asukal sa kanela o vanilla sugar at i-cut ang isang vent o ng ilang mga lagusan sa tuktok ng bawat pie.
- Maghurno para sa mga 24 hanggang 30 minuto, o hanggang sa mahusay na browned at ang pagpuno ay may bula.
Maaari Mo rin Tulad
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 321 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sosa | 354 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 3 g |