Ang tradisyonal na limon curd recipe ay tumatawag para sa paggamit ng mga itlog yolks at isang nakakatakot na halaga ng mantikilya, ngunit ang recipe na ito ay medyo mas malusog, samantalang matamis, maasim at nagbibigay-kasiyahan.
Ang pagluluto na ito ay dahan-dahan habang patuloy na pagpapakilos ay ang susi para sa isang perpektong lemon curd; kung i-on mo ang init ng masyadong mataas o hindi pukawin, ang iyong keso ay magsunog sa ilalim ng kawali at hindi makapal na maayos. Kapag pinapayagan ang iyong lemon curd sa paglamig, ilagay ang isang patong ng plastic wrap nang direkta sa ibabaw, dahil maiiwasan nito ang balat mula sa pagbabalangkas.
Mga Paraan para Maglingkod sa Lemon Curd
Maaaring idagdag ang lemon curd upang gumawa ng anumang dessert citrusy at matamis. Gamitin ang iyong lemon curd upang lumikha ng isang libreng pagawaan ng gatas o walang-maghurno ng limon tart. Ang lemon curd ay maaari ding idagdag sa mga tradisyonal na macaroons upang magdagdag ng ilang mga zing sa matrato itinuturing. Kung ang limon cake ay isang paborito, gumamit ng lemon curd sa pagitan ng mga layer ng keyk upang i-upgrade ang kabutihan ng lemon. Maaari rin itong idagdag sa muffin batter upang makapagbigay ng isang tangy tapusin sa isang karaniwang recipe. Maaari mong gamitin ang limon curd bilang isang pagkalat sa mga crepes o pancake pati na rin. Ang pinakasimpleng paraan upang masiyahan ito ay sa sarili nitong may isang piraso ng whipped cream at sariwang berries upang itaas ito off.
Pag-iimbak ng Lemon Curd
Ang lemon curd ay may maikling salansanan ng buhay at hindi mananatiling mas matagal kaysa ilang araw kung sakop at pinalamig. I-freeze ang natitirang lemon curd na hanggang 1 taon. Unti-unti ang paglusaw sa pamamagitan ng paglilipat ng lemon curd mula sa freezer sa refrigerator sa loob ng 24 na oras bago magamit. Pagkatapos lasaw, mag-imbak sa refrigerator sa isang sakop na lalagyan at kumain sa loob ng 4 na linggo.
TANDAAN: Ang recipe na ito ay hindi isang recipe ng canning ng limon curd, na nagdadala ng mga espesyal na tagubilin upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain at kasariwaan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/4 tasa sariwang limon juice (o, Bilang kahalili, bote)
- 1 1/4 tasa ng asukal (Mas gusto ko ang tapos na asukal sa asukal)
- 2 tablespoons sariwang lemon zest (opsyonal)
- 1/4 kutsarita asin
- 2 tablespoons gatas ng niyog
- 3 tablespoons corn starch dissolved sa 3 tablespoons cold water
- 2 tablespoons dairy-free toyo margarine, hinati
Paano Gawin Ito
1. Sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init, pagsamahin ang lemon juice, asukal, limon zest at asin, pagpapakilos ng mabuti upang matunaw ang asukal. Matapos matunaw ang asukal, idagdag ang halo ng corn mais at ang gatas ng niyog , na pagpapakilos nang mahusay upang pagsamahin. Patuyuin nang tuluyan, lutuin hanggang ang pinaghalong ay magsisimula na lumapot at ang unang ilang mga bula ay lumilitaw sa ibabaw, mga 8 minuto. Idagdag ang dairy-free soy margarine, at magluto, patuloy na pagpapakilos, para sa ilang minuto pa, o hanggang ang halo ay kahawig ng makapal na puding.
Ilipat ang halo sa isang heat proof dish, takpan ang ibabaw ng curd sa plastic wrap at hayaan ang cool na ganap bago ilagay sa refrigerator sa ginaw. Chill lemon curd sa loob ng 2 oras sa ref bago gamitin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 111 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 16 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 0 g |