Ang simpleng recipe ng talong ay madaling gawin sa barbecue o grill. Ang matutunaw at malambot, talong ng Thai ay gumagawa ng isang mahusay na panig na panig para sa anumang okasyon. Ang manipis na hiwa ng talong Tsino o Hapon ay pinalaki sa isang masarap na sarsa ng Thai, pagkatapos ay inihaw sa isang ginintuang kulay. Ang marinade doubles bilang isang sarsa na maaaring idagdag sa dulo, o bilang paglusaw habang kumakain ka (mahusay na may bigas). Kung gusto mo ng talong, subukan ito inihaw sa ito masarap na recipe ng Thai!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1
- Ang talong Tsino (iba pang mga uri ng talong ay gagana rin)
- 4 Tbsp. toyo
- 4 Tbsp. sarsa oyster (o vegetarian oyster sauce, available sa karamihan ng mga tindahan ng Intsik / Asyano na pagkain)
- 2 Tbsp. sauce sauce (o vegetarian fish sauce)
- 2 Tbsp. kayumanggi asukal + 1-2 higit pang tsp.
- 7-8 cloves bawang (tinadtad, o 1 1/2 Tbsp na inihanda na pureed na bawang)
- Opsyonal: 1 sariwang minced red chili (o 1-2 tsp.
- chili sauce )
- 2 Tbsp. puting alak (o pagluluto ng alak o sherry)
- Squeeze lime juice
Paano Gawin Ito
- Sa mangkok o tasa, ihalo ang toyo, toyo ng talaba , sarsa ng isda, 2 tsp. kayumanggi asukal, bawang, at chili (kung ginagamit). Gumalaw hanggang matunaw ang asukal.
- Hugasan at tuyo ang talong. Ang pagpira-pirasong pahaba , manipis na gupitin ang talong (mga 1/4 pulgada ang kapal ay mabuti). Pagkatapos ay maaari mong i-cut ang mga hiwa sa mas maliit na mga seksyon, kung nais mo, ngunit nais kong panatilihin ang aking buong, upang tumingin sila tulad ng talong "cellos". Gayundin, sila ay mananatili sa grill mas madali kung mananatiling malapad at flat (tingnan ang larawan).
- Ilagay ang mga hiwa ng talong sa isang mahaba, flat dish (tulad ng basong lasagna casserole dish). Ibuhos ang sarsa ng bawang na ginawa mo nang mas maaga sa ibabaw ng mga hiwa, na pinalitan ito ng sarsa (Dapat mong itapon ang mga hiwa sa ibabaw ng bawat isa).
- Pahintulutan ang talong upang mag-agila nang hindi kukulangin sa 10 minuto, o hanggang 24 oras bago ang pag-ihaw (takip at palamigin para sa mas matagal na panahon).
- Napakadali ng barbecuing talong. Ilagay lamang ang hiwa ng talong sa isang mainit na grill, na nagbibigay-daan sa 5-10 minuto sa bawat panig (depende ito sa kung paano makapal ang mga hiwa), o hanggang ang talong ay naging gintong kayumanggi at malambot kapag nasubok sa isang tinidor.
- Tip sa Pagluluto ng Talong : Tandaan na ang lahat ng talong ay kinakain, kabilang ang mga buto at balat (ang balat ay kung saan makakakuha ka ng karamihan sa mga nutrients). Ako rin ay umalis sa tuktok (stem) ng talong kapag pag-ihaw, upang ang ilan sa mga pinakamalaking piraso ay may "hawakan", na ginagawang mas madali. Kapag pag-ihaw, siguraduhin na i-on ang talong madalas, dahil madali itong magsunog.
- Habang nagluluto ang talong, ibuhos ang natitirang sarsa mula sa ilalim ng ulam ng kaserola sa isang kawali ng sarsa. Ilagay sa daluyan ng init, pagdaragdag ng ilang Tbsp. alak plus isang pisilin ng dayap juice at 1 tsp. kayumanggi na asukal.
- Dalhin sa isang malapit-pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa minimum. Taste-test ang sauce - dapat itong maging mataba at bahagyang matamis. Ayusin ang tamis ayon sa iyong panlasa, pagdaragdag ng hanggang sa 1 higit pang tsp. asukal. Kung gusto mo itong mas matingkad, magdagdag ng kaunti pang sariwa o purong bawang. Kung ito ay masyadong maalat para sa iyong panlasa, magdagdag ng isa pang pagpit ng juice ng dayap. Tandaan na ang sarsa ay dapat na masyadong malakas - ito ay makadagdag sa banayad na lasa ng talong.
- Upang maglingkod, ilagay ang talong sa isang platter, at ibuhos ang sarsa sa ibabaw, o i-serve ito sa gilid. Ang talong na ito ay napupunta na rin sa kanin, o anumang iba pang mga pagkain na maaari mong pagluluto. Tangkilikin!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 134 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2,153 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 6 g |