Ito ang unang tag-init na nagmamay-ari ako ng isang tagagawa ng ice cream at inilagay ko ito upang magamit nang mas madalas kaysa sa naisip ko. Iyon ay maaaring tunog ng kamangha-mangha ngunit hindi ako normal na ice cream nahuhumaling. Oh, gusto ko ito pagmultahin ngunit sa pangkalahatan manabik ito sa isang wafol kono habang naglalakad sa paligid sa ilang bakasyon sa tag-init. Iyon ay nangangahulugan na marahil ako ay kinakain paraan mas ice cream, at wafol cones, sa Maine kaysa sa aking bahay sa estado ng New York. Gayunpaman, tulad ng karamihan sa mga pagkain, may isang bagay tungkol sa gawang bahay na gumagawa ka mahulog sa pag-ibig sa pagiging simple ng sangkap.
Depende sa iyong tatak ng kapasidad ng tagagawa ng ice cream , ang karamihan sa mga base ng yelo ay humihingi ng humigit-kumulang tatlong tasa ng pagawaan ng gatas at kadalasang ito ay isang kumbinasyon ng gatas at cream. Gusto mo itong mas nakakataba? Gumamit ng mas maraming gatas at mas mababa ang cream. Gusto mo ba ng sobrang premium na mayaman? Gamitin ang lahat ng cream. Sa tabi ng calories, ang aking paboritong ratio para sa lasa ay isang tasa ng gatas sa dalawang tasa ng cream. Ngunit ang ikatlong tasa ay maaari ding gamitin upang ipakilala ang iba't ibang mga damo ng pagawaan ng gatas. Pinalitan ko ang isang tasa ng cream na may katumbas na halaga ng cream cheese para sa cheesecake na may lasa na ice cream na nagkakahalaga ng bawat calorie.
Ngunit ang paggamit ng sour cream o buttermilk ay bago sa akin hanggang sa matikman ko ang ilan sa mga bagong artisan ice creams sa Fancy Food Show sa huli ng Hunyo. Ang tang ay ganap na kahanga-hanga at nagdudulot ng isang buong bagong antas ng pamawing-gutom sa kung ano ang naka-refresh na gamutin.
Sa tingin ko ang mga tanging yelo creams pumunta pinakamahusay na may bunga lasa at ito ay medyo madali upang magpasya sa paggamit ng pana-panahong mga igos . Ang pagpapakain sa kanila ay nagdala ng isang kahanga-hangang lasa at aroma at ang kumbinasyon ng kulay-gatas ay langit.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pint figs
- 1 tasa buong gatas
- 1 Cup heavy cream
- 1 Cup sour cream
- 3/4 Cup sugar
- 1 kutsarita banilya
- 1/4 kutsaritang asin
Paano Gawin Ito
Pre-init ang hurno sa 400 degrees.
Hugasan ang mga igos, putulin ang mga tangkay at hatiin ang mga ito sa kalahati. Ilagay sa isang baking sheet na may linya na parchment paper at inihaw sa hurno sa loob ng 20-30 minuto o hanggang ang mga igos ay magsimulang magaan. Payagan ang bahagyang palamig at pagkatapos ay idagdag sa isang blender o maliit na processor ng pagkain. Dalisay hanggang sa halos makinis.
Sa isang malaking mangkok, haluin nang magkasama ang buong gatas, mabigat na krema, kulay-gatas, asukal, banilya at asin hanggang sa matunaw ang asukal.
Kumilos sa mga purong inihaw na igos.
Ibuhos ang halo sa iyong tagagawa ng ice cream at sundin ang mga direksyon ng tagagawa. Churn para sa 30 minuto at ilagay sa freezer para sa hindi bababa sa dalawang oras bago paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 257 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sosa | 30 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 3 g |