Unang natikman ko ang manok ng Diyablo (kilala rin bilang Pollo alla Diavola sa Italya) nang magtrabaho ako sa Tuscany sa Northern Italy. Ito ay mabilis na naging paborito kong paraan upang ihawan ang manok bilang punch ng paminta, ang kaasalan ng mga limon at ang smokiness ng grill ay ginagawa itong natural na masarap na paraan upang maglingkod sa manok.
Kung ano ang gumagawa din ng espesyal na ulam na ito, dahil ang manok ay spatchcocked (halos pipi) mabilis itong nagluluto, nang hindi nasusunog. Ito ay kahit na sa laki, kaya ito ay isang mas ligtas na paraan upang barbeque at hurno magluto ng manok bilang ito cooks nang pantay-pantay.
Ang manok ng demonyo ay gumagawa ng isang mahusay na barbeque pabalik dito sa UK. Ang lagay ng panahon ay di mahuhulaan, kaya kung umuulan, ang manok ng manok ay tulad din sa oven.
Saan nagmula ang pangalan ng manok ng Diyablo ay ang hula ng sinuman, marahil ito ay ang halaga ng paminta na nagbibigay nito ng mainit na lasa, o kapag kumakalat ang pipi na manok sa isang board, ang mga tip sa pakpak ay parang mga sungay? Ito ay tiyak na naka-pack ng isang suntok at lasing lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 libreng hanay ng manok, spatchcocked / butterflied
- 3 tbsp
- labis na birhen langis ng oliba
- 3 tbsp black peppercorns, basag sa isang pestle at mortar
- 1 lemon, halved
- Asin sa dagat
Paano Gawin Ito
Heat ang grill o painitin ang hurno sa 220C / 450F // Gas 7
- Ibuhos ang dibdib ng dibdib sa isang tray na inihahanda.
- Ibuhos ang langis ng oliba sa ibabaw ng nakalantad na manok.
- Budburan ang paminta sa ibabaw ng manok at maingat na kuskusin sa laman.
- Sa wakas, pisilin ang lemon juice at isang mahusay na pagdidilig ng asin sa dagat. Takpan nang maluwag sa clingfilm at umalis upang mag-agila para sa mga 2 oras.
- SA GRILL: Alisin ang clingfilm. Ilagay ang manok sa isang daluyan ng mainit na grill, dibdib ng dibdib at magluto ng 20 minuto, pagkatapos ay i-turn over at magluto sa kabilang panig. Huwag magkaroon ng grill na nagniningas dahil sunugin ito sa labas at ang panganib ay hindi lutuin sa loob. Ang manok ay luto kapag ang juices ng manok tumatakbo malinaw kapag ang pinakamalapad na bahagi ng hita ay butas sa isang skewer. Laging tiyakin ang manok ay malinis na nilagyan bago magbayad.
- Para sa Oven Cook: Alisin ang clingfilm. Ilagay ang manok sa tray sa gitna ng oven. Magluto para sa 30 minuto, i-on ang manok at magluto para sa isang karagdagang 30 minuto. Ang manok ay luto kapag ang juices ng manok tumatakbo malinaw kapag ang pinakamalapad na bahagi ng hita ay butas sa isang skewer. Maglingkod agad.
Ang Devil's Chicken ay kaibig-ibig tuwid mula sa grill, o sa oven ngunit masarap din ang malamig.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 416 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sosa | 176 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 34 g |