Ang mga tsokolate prambuwesas truffles ay kamangha-mangha mayaman truffles na may lasa ng malalim na tsokolate at luscious raspberries. Ang ganache fill ng mga truffle ay mananatiling medyo malambot, kaya tila sila ay matunaw sa iyong bibig sa bawat kagat.
Ang recipe na ito ay tumatawag para sa kintsay ng kendi, na nananatili nang husto sa temperatura ng kuwarto. Maaari kang gumamit ng tunay na tsokolate, ngunit nais mong pahinain ang tsokolate upang ang mga malambot na truffle ay may matitibay na panlabas na shell. Tulad ng maraming mga recipe ng truffle, ang recipe na ito ay nangangailangan ng maraming malawak na panahon ng paghinga, kaya siguraduhin na magplano nang maaga at bigyan ang iyong sarili ng maraming oras.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pakete (10 ans.) Frozen na raspberries (lasaw)
- 1/4 tasa pulbos asukal
- 1 lb. semisweet o bittersweet chocolate (
- makinis na tinadtad )
- 3/4 tasang cream
- 2 tbsp. liwanag na mais syrup
- 1 lb. tsokolate kendi na kendi (para sa paglubog)
- Opsyonal: 1/4 tasa pula kendi patong, para sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga raspberry sa blender o processor ng pagkain, at iproseso ang mga ito hanggang sa sila ay likido. Ibuhos ang raspberry puree sa isang maliit na kasirola sa pamamagitan ng isang strainer o cheesecloth upang alisin ang buto.
- Idagdag ang powdered sugar sa raspberry puree at init ito sa daluyan ng init, pagpapakilos madalas, hanggang sa ito ay makapal at syrupy at nabawasan ng halos kalahati. Alisin ang katas mula sa init at itabi para sa ngayon.
- Ilagay ang tinadtad na tsokolate sa isang malaking mangkok. Ilagay ang cream sa isang maliit na kasirola hanggang magsimula ang mga bula upang bumuo sa paligid ng mga gilid, ngunit huwag pahintulutan itong lumabas sa isang buong pigsa. Sa sandaling simmering, ibuhos ang mainit na cream sa ibabaw ng tinadtad na tsokolate at payagan itong umupo para sa isang minuto o dalawa upang mapahina at matunaw ang tsokolate.
- Pumitikin ang chocolate at cream nang malumanay, hanggang sa matunaw ang tsokolate at ang halo ay makinis at homogenous. Ito ang iyong "ganache." Idagdag ang corn syrup at raspberry puree sa chocolate mixture, at palagpasan ang lahat ng ito. Takpan ang ibabaw gamit ang ganache na may cling wrap, at palamigin hanggang sapat ang makapal na mag-scoop, hindi kukulangin sa 2 oras.
- Takpan ang baking sheet na may foil o waxed paper. Gamit ang kendi o kutsara ng kendi, magsuot ng ganache sa mga maliliit na bola at ilagay ang mga ito sa inihanda na baking sheet. Sa sandaling ang lahat ng ganache ay magsuot, i-freeze ang bola sa loob ng 2 oras o hanggang firm.
- Ilagay ang kendi patong sa isang malaking microwave-safe bowl. Microwave sa isang minutong mga palugit hanggang natunaw, pagpapakilos pagkatapos ng bawat minuto upang maiwasan ang labis na overheating. Gumalaw hanggang ang patong ay ganap na makinis. Payagan ang patong upang palamig hanggang sa ito ay bahagyang mainit-init. Huwag hayaan itong simulan ang pag-set up, ngunit hayaan itong mag-cool down upang hindi ito matunaw ang mga fillings ng truffle.
- Ang paggamit ng mga kasangkapan sa paglubog o isang tinidor, ang isang truffle sa tsokolate. Dalhin ito sa labas ng tsokolate at payagan ang labis sa pagtulo pabalik sa mangkok. Ilagay ang nabuong truffle pabalik sa baking sheet at ulitin ang natitirang truffle at tsokolate.
- Ilagay ang truffles sa refrigerator upang itakda ang kendi patong para sa mga 30 minuto. Kung ninanais, maaari mong matunaw ang pulang kendi patong (o tint puting patong na may pulang kendi pangkulay) at ambon ng isang maliit na halaga sa ibabaw ng truffles decoratively.
- Ang chocolate raspberry truffles ay maaaring ma-imbak sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan sa ref para sa hanggang sa dalawang linggo.
Mag-click Dito upang Tingnan ang Lahat ng Recipe ng Truffle!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 424 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sosa | 18 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 6 g |