Ano ang Bago sa Industriyang Pagluluto sa Labas
Ayon sa istatistika mula sa Hearth, Patio at Barbecue Association benta ng mga bagong grills sa North American aktwal na tinanggihan bahagyang sa 2013. Kapag nababagay para sa paglago ng populasyon, mas kaunting grills ay ibinebenta ngayon kaysa sa mga 25 taon na ang nakakaraan. Kahit na ang hindi nababagay na numero ay nagpapakita na ang kabuuang bilang ng mga yunit na ibinebenta sa 2013 ay wala pang 15 taon na ang nakakaraan. Gayunpaman, ang kabuuang pagmamay-ari ay patuloy na umaakyat, na umaabot sa 80% ng mga kabahayan ng US.
Sa isang mature market tulad ng isang ito, ang karamihan ng mga grills nabili ay kapalit para sa mga umiiral na mga produkto at isang maliit na bilang ay ang aktwal na paglago ng merkado.
Ang mga tanong na hinihiling na itanong ay, paano ang lahat ng mga bagong entrante sa merkado ay nakatagal? Ang sagot, siyempre, ay sa pamamagitan ng pagkuha ng mga kostumer mula sa mga umiiral na kumpanya, ngunit ito ay isang matarik na burol upang umakyat at ang ilang kamakailang mga karagdagan sa industriya ay struggling upang makahanap ng mga consumer.This ay partikular na maliwanag sa gitna ng mga bagong alon ng Kamado grill brand. Noong nakaraang taon, nabanggit ko na ang mga gumagawa ng grill ay nagdaragdag ng mga yunit na ito sa kanilang linya ng produkto dahil ang mga consumer sa mas mataas na dulo ng sukatan ay lalong humihingi ng ceramic grill bilang bahagi ng kanilang mga gusali sa kusina sa labas. At habang lumilitaw ang trend na ito upang manatiling totoo, ang pagkilala ng Big Green Egg ay mahirap matalo na ginagawa itong ginustong pagpili.
Para sa mid-range na presyo ng grill market, pag-uunawa kung paano i-play ang mass-market retail market ay isang mahirap na laro upang malaman ang mga patakaran sa.
Noong nakaraang taon, ang Home Improvement Stores ng Lowe ay nagdala ng Huntington 3-Burner na katulad ng grill sa Broil King Signet 40. Ang parehong mga tatak ay pag-aari ng Onward Manufacturing at ang "dalawang" grills ay ginawa sa parehong pabrika na may iba't ibang mga label. Sa taong ito, ang Lowe ay nagdadala ng tatlong modelo ng Broil King sa mga tindahan at nag-aalok ng kabuuang siyam na online, lahat ay mas mababa sa mga presyo na ayon sa kaugalian na inaalok ng mga independiyenteng nagtitingi.
Mahusay para sa mga mamimili, hindi mabuti para sa mas maliit na mga tindahan ng grill. Ang mga modelong ito ay ginawa sa Pabrika ng Huntington Manufacturing ng Pabrika, kaya nakuha ng Lowe upang markahan ang mga ito sa lalong mahalaga na "Made in America". Sa pamamagitan ng paglipat sa kanilang pangunahing pangalan ng tatak, Broil King, Onward Manufacturing ay maaaring lamang matutunan na masyadong maraming mga pangalan ng tatak ay hindi isang magandang bagay. Sa nakalipas na mga taon, binili nila ang isang bilang ng mga kumpanya ngunit nahirapan ang pagkakaiba sa mga tungkulin na dapat i-play ng mga tatak na ito. Ang Huntington Grills ngayon ay may mas kaunting mga produkto, habang patuloy na palawakin ang linya ng Broil King. Lumakad ako sa tamang direksyon sa aking opinyon.
Ang Home Depot ay hindi nakakakuha ng label na USA na halos lahat ng mga produkto nito sa taong ito, ngunit magdadala sila ng espesyal na bersyon ng mga nakaraang taon na nagwagi ng Consumer Reports, ang Weber Spirit E-210 at E-310 (Oo, ang mga Consumer Reports ay talagang pinili ang Espiritu S-210, ngunit iyon ay isang pagkakamali sa kanilang bahagi dahil ang E-210 ay isang mas mahusay na grill at isang mas mahusay na halaga). Ang Home Depot ay may tradisyonal na dala ng isang espesyal na bersyon ng isa o dalawang ng gas grills ng Weber, ngunit ito ay isang kamangha-mangha na pakikitungo. Ang dalawang Espiritu grills na ibinebenta sa tindahan ay ang mga European mga modelo, na mas magaan sa timbang, malaki dahil sa halip ng isang harap cabinet pinto mayroon silang isang plastic panel.
Tiyak na hindi isang pagpapabuti, ngunit ang tunay na tampok dito ay isang porselana na pinahiran, cast iron na bersyon ng Weber's Gourmet BBQ System . Ang mga espesyal na grat na ito ay may isang naaalis, ikot ng seksyon ng center na maaaring mapalitan ng isang bilang ng mga espesyal na accessory. Kasama sa grill ay ang griddle yunit at Home Depot sa pamamagitan ng pagdadala ng pizza stone at roaster accessories sa roaster sa mga tindahan. Ang deluxe version na ito ay may presyo na $ 100 off ng iminumungkahing tingian presyo ng modelo ng base na magagamit sa lahat ng dako. Nangangahulugan ito ng grill ng Weber brand, na may mga accessory para sa kasing dami ng $ 400USD. Mahirap para sa iba pang mga tindahan na makipagkumpetensya sa mga ito.
Ang mga kamado at pellet grill market ay nabahaan na may kumpetisyon sa mga nakaraang taon, at ngayon ay mukhang isang bagong alon ng mas mababang presyo ang lahat ng hindi kinakalawang na asero grills pagpindot sa merkado upang higit pang lituhin ang consumer.
Sumasaklaw sa presyo mula sa paligid ng $ 1,500 sa $ 3,000USD ang mga mukhang independiyenteng grills mula sa China na ibinebenta sa mga maliliit na outlet, lalo na sa online, ay sa katunayan isang grill na may maraming mga mukha. Sa nakaraan upang mag-komisyon ng iyong sariling tatak ng gas grill, kakailanganin mong idisenyo ito, maghanap ng isang pabrika upang gawin ito, kumuha ito ng sertipikadong, nakabalot, at na-import. Ngayon, lumilitaw na ang mga hakbang na ito ay maaaring alagaan para sa iyo. Sa nakalipas na dalawang taon, maraming mga gas grills ang nagpakita ng isang standardize na kahon ng sunog at cabinetry ngunit na-customize na mga humahawak, thermometer, at iba pang mga detalye. Ang mga ito ay dumating sa anumang bilang ng mga kumbinasyon ng 304 at 443 hindi kinakalawang na asero konstruksiyon at may iba't-ibang mga configuration ng burner mula sa standard pantubo sa cast ng hindi kinakalawang.
Mayroong isang bilang ng mga grills out doon, na nagmula sa isang solong pabrika, na may isang solong mang-aangkat. Sa ngayon, pa rin ako sa pagsasama-sama kung gaano karaming mga modelo ang nasa merkado. Habang mahusay na binuo para sa presyo ang tunay na isyu ay magiging back-end na suporta para sa mga grills. Nabenta ang higit sa lahat sa online na may isang malaking bilang ng mga nagbebenta ito ay nananatiling upang makita kung gaano kahusay ang mga ito ay natanggap at kung ano ang kanilang pang-matagalang epekto ay magiging sa lahat ng hindi kinakalawang na asero grill market
Ang pinakamalaking paglago para sa industriya ay nananatiling magiging Europa at Asya at higit pa at higit pang mga kumpanya ang namumuhunan sa mga bagong lugar na ito. Noong nakaraang taon iniulat ko na maaaring sumailalim ang Weber ng pagbabago sa mga estratehiya sa kanilang bagong CEO at lumilitaw na ang mga nangungunang echelons ng kumpanya ay nakatuon sa Weber bilang isang pandaigdigang kumpanya nang higit pa kaysa dati. Tulad ng pag-ihaw at tradisyonal na barbecue ay patuloy na nakakuha ng katanyagan sa labas ng Estados Unidos kung saan ito ay masakit, ang merkado at ang mga manlalaro ay nakatayo upang makita ang ilang makabuluhang pagbabago sa mga susunod na taon habang nagtatrabaho sila upang matugunan ang mga partikular na pangangailangan ng mga bagong mamimili sa buong mundo.
Ang paghahanap ng target audience ay maaaring mahirap sa isang industriya na lumilitaw sa ibabaw upang maging medyo tapat, ngunit sa mas malapit na pagsusuri ay may isang napakalawak na hanay ng mga produkto at mga mamimili.
Matapos ang lahat, ang tao na pabigat sa pagbili ng isang $ 100USD gas grill habang nasa tindahan ng hardware ay hindi katulad ng isa na nag-i-install ng $ 20,000 grill sa isang pasadyang panlabas na kusina . Ang mga inihaw na panggatong at mga naninigarilyo ay may ganitong kamangha-manghang dami ng mga fuels, laki, uri, at mga presyo na ang industriya ay hindi maaaring makita na isang solong, monolitikong katawan, ngunit sa halip, ang isang bilang ng industriya na nakakatugon sa isang malawak na hanay ng mga pangangailangan sa buong pinaka-magkakaibang ng demograpiko pang-ekonomiya. Higit pa at higit pa, ang mga kumpanya ay lumilipas mula sa pagsisikap na maging lahat ng bagay sa lahat at sa halip ay naghahanap sa merkado ng angkop na lugar na pinakamahusay na sumasalamin sa kanilang tatak at ang kanilang produkto. Ito ay naging mas maliwanag na lamang ng ilang mga kumpanya, marahil isa lamang, maaari market sa buong spectrum ng mga mamimili.