Bollinger Champagne
"Ininom ko ang Champagne ko kapag masaya ako at kapag ako ay malungkot. Minsan inumin ko ito kapag nag-iisa ako. Kapag mayroon akong kumpanya, itinuturing ko itong sapilitan. Naka-trifle ako dito kung hindi ako gutom at inumin ito kapag ako ay. Kung hindi man ako hawakan ito - maliban kung ako'y nauuhaw ".
Hindi James Bond ngunit isang quote sa katunayan mula sa Madame Jacques Bollinger, mahal na kilala sa kanyang pamilya bilang tiyahin Lily. Siya ang pinuno ng sikat na bahay ng Champagne mula 1941 hanggang sa kanyang kamatayan noong 1977.
Ano ang isang mahusay na paliwanag kung saan mabubuhay ang buhay.
Mula sa pinakamaagang nobelang James Bond ( sa 1956) at mga pelikula (1976) ang ultimate na maniktik at debonair na lalaki tungkol sa oras ay nakita na pag-inom ng champagne, hindi bababa sa Bollinger Champagne. Ano ba ang nakagagawa ng Champagne na ito mula sa iba pa.
Saan ginawa ang Bollinger Champagne?
Makikita sa heograpikal na puso ng Champagne sa Aÿ, ang House of Bollinger ay isang maigsing biyahe mula sa kilalang bayan ng Epernay. Ang hindi nakikitang bahay ng Bollinger ay nasa Rue Jules Loubet sa sentro ng bayan; Ang pagmamalabis sa mga kamay ng Bollinger ay nakalaan para sa mga ubasan, ubas at winemaking.
Pinuno ng Bollinger ay Ghislain de Montgolfier, mahusay, dakilang apong lalaki ng tagapagtatag. Ghislain ay mapaglarong, kaakit-akit na tao ngunit sa likod nito ay namamalagi ang isang tao na may isang pagkahilig para sa kanyang alak. Ang kasigasigan upang makuha ang mensahe ng Bollinger sa kabuuan ay wala ang pinakamaliit na pagmamataas mula sa isa sa tulad ng isang pinahintulutang posisyon.
Ang Bollinger ay ang huling tunay na pamilya na may-ari ng pamilya sa Champagne.
Ang Bollinger ay nagpapanatili ng maraming tradisyonal na pamamaraan sa kanilang winemaking ngunit namuhunan rin ang malaking halaga ng pera sa teknolohiya. "Ginagamit namin at iangkop ang teknolohiya upang magawa ito para sa amin" sabi ni Stephen, "Mahalaga na ang anumang paggamit ng teknolohiya ay hindi nag-aalis ng alinman sa mga character na gumawa ng natatanging Bollinger."
Ang alak ay fermented sa oak casks at isang maliit na sa hindi kinakalawang na asero.
Ang kahoy ay hindi upang magbigay ng lasa sa alak, ito ay upang panatilihin ang kontrol ng oksihenasyon. Ang kontrol ay napakahalaga sa Bollinger. Ito ay may kontrol, na taon sa taon, ang bahay ay gumagawa ng isang alak na pare-pareho sa estilo, lasa, at kalidad.
Ang pamilya ay gumagawa ng alak mula pa noong 1829 at hindi nakakagulat na ang UK ay pa rin ang kanilang pinakamalaking export market; pagkatapos ng lahat ng Queen, Churchill at James Bond ay hindi maaaring maging lahat mali.
'Ang British ay tumugon nang maayos sa pagkakapare-pareho ng Bollinger Special Cuvée. Ang taon sa bote ay hindi mahalaga, ito ay ang katunayan maaari nilang buksan ang anumang bote at palaging makatanggap ng parehong kalidad ng alak, "sabi ni Stephen sa akin.
Ngunit ano ito na ginagarantiyahan ang halaga ng Bollinger Special Cuvée - nagbebenta sa paligid ng £ 50 o isang Grand Année - vintage Champagne tungkol sa £ 55. Muli, ang Direktor ng Marketing ni Stephen Leroux sa Champagne Bollinger. "Walang ganap na mali sa isang bote sa £ 12.99" sinabi niya sa akin "isang batang mag-asawa na may isang pamilya at hindi maraming pera, na gustong uminom ng Champagne para sa isang pagdiriwang, ito ay perpekto."
Ang Main Wines ng Bollinger
Espesyal na Cuvée
- Ito ang pinaka-natapos na pagpapahayag ng estilo ng Bollinger. Ang pangunahing pagbuburo ay nagaganap sa mga maliliit na tangke ng hindi kinakalawang na asero o mga casket ng oak.
- Upang mapanatili ang pare-pareho, 5 - 10% ng mga reserbang wain na pinananatili sa lima hanggang sampung taon sa mga magnum na huminto sa tapunan ay pumasok sa komposisyon ng timpla.
- Ang alak ay may edad na sa cellar para sa isang minimum na tatlong taon.
- La Grand Année
- Sa mga pambihirang taon, ang Bollinger, na tapat sa tradisyon ng winemaking ay gumagawa lamang ng isang vintage blend - La Grande Année, isang prestihiyo cuvee.
- Ang unang pagbuburo ay nagaganap lamang sa mga kahoy na encina.
- Ang La Grande Année ay may edad na minimum na limang taon at kadalasan ay higit sa anim sa cellar, sa ilalim ng tapunan. RD (kamakailan-lamang na nalulungkot)
- Mme Bollinger unang iminungkahi ito alak sa 1961.
- Ang RD ay isang Grand Année na may edad na para sa mas matagal na panahon: isang minimum na walong at hanggang dalawampu o dalawampu't limang taon.
- Sa likas na katangian, ipinagmamalaki ng RD ang halos walang limitasyong kapasidad para sa konserbasyon.
- La Grande Année Rosé
- Tulad ng pangalan na ito ay nagpapahiwatig na ito ay isang kulay-rosas na alak. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng red wine mula sa isang partikular na balangkas - La Côte aux Enfants - sa puso ng Aĸ terroir.