Mesquite Salmon

Ang limon na juice at langis ng oliba na inatsara ng inihaw na salmon ay inihaw na mainit at mabilis sa mesquite na usok. Gusto mong siguraduhin na mayroon kang maraming mga kahoy na gumagawa ng usok sa iyong grill upang ang salmon ay maaaring magbabad ito.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pound / 450 g salmon steak (o fillet)
• 1/2 tasa / 120 ML lemon juice
• 2 tablespoons / 30 ML langis ng oliba
• 2 kutsarita / 10 mL black pepper
• 1 kutsarita / 5 mL dill weed
• 1/2 kutsarita / 2.5 ML asin
• 1/2 tasa / 120 mL mesquite wood chips

Paano Gawin Ito

1. Ibabad ang mesquite chips sa tubig (o alak kung maaari mong ekstrang ito) para sa 1 oras.

2. Paghaluin ang lemon juice, asin, langis ng oliba, paminta at dill na natanggal sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng salmon at bumaling sa pantay na amerikana. Cover mangkok na may plastic wrap at ilagay sa ref para sa 1 oras.

3. Painitin ang grill na may mesquite chips sa isang box ng iron smoker o i-wrap ang mga ito sa aluminyo palara at mga butas sa paligid.

4. Alisin ang mangkok mula sa refrigerator.

Maingat na maubos ang atsara mula sa salmon at ilagay sa isang maliit na kasirola. Dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan ang init sa medium mababa at kumulo para sa 2 minuto. Siguraduhing gumalaw madalas at panoorin para sa pagsunog. Alisan sa init.
5. Oil grill grates na may malaking sipit, nakatiklop na tuwalya at langis. Gumawa ng 3-5 pass sa grates na may langis upang masiguro ang isang non stick cooking surface.

6. Ilagay ang isda sa grill at ilapat ang simmered marinade. Kung ang pagluluto fillets, ihaw para sa 3-4 minuto sa bawat panig, check para sa doneness. Kung ang pagluluto steak, grill para sa 6-8 minuto. Gumamit ng isang thermometer ng karne upang subukan. Ang panloob na temperatura ay dapat na sa paligid ng 145 degrees F. Gamitin ang dalawang init lumalaban spatulas upang makatulong sa pagliko. Maging mahinahon na isinasagawa ang mga isda mula sa mga grating grill, habang ginagamit ang iba pang spatula upang makatulong na i-flip ang isda. Makakatulong ito na mabawasan ang pagkasira habang nagluluto ito.

7. Kapag ang isda ay luto sa pamamagitan ng, alisin mula kumain at maglingkod sa iyong mga paboritong gilid. Ang mga salmon steak ay minsan ay naglalaman ng ilang malalaking buto sa gitna. Mabilis na alisin ang mga ito bago maghatid.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	596
Kabuuang taba	37 g
Saturated Fat	6 g
Unsaturated Fat	18 g
Cholesterol	152 mg
Sosa	718 mg
Carbohydrates	10 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	55 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)