Isang Little History
Sinasaklaw ng winter squash ang malawak na hanay ng mga gulay, kabilang ang acorn squash, butternut squash, spaghetti squash, kalabasa at Hubbard squash. Ito ay natatangi sa Estados Unidos, na isa sa tatlong veggies na nakatanim ng mga Katutubong Amerikano, kabilang ang mais at beans, na tumulong sa kanilang mga pagkain sa mga panahon na ang pangangaso ay mahirap makuha. Dalawang maagang settlers na lumaki ang winter squash sa kanilang mga hardin sa bahay kasama ang aming founding fathers na sina George Washington at Thomas Jefferson.
Ang terminong 'winter squash' ay isang bit ng isang maling pangalan, dahil ang mga ito ay talagang magagamit sa buong taon, at ang ilan, tulad ng spaghetti squash, ay nasa lahat ng dako sa tagsibol at tag-init! Ang lahat ng winter squash ay mga miyembro ng pamilya ng lung, at isang mahusay na karagdagan sa isang malusog na diyeta.
Ang Butternut squash, isa sa mga pinaka-popular at madaling magagamit ng winter squash, ay magagamit din sa buong taon. Habang ang talagang isang prutas, tulad ng lahat ng taglamig kalabasa, ito ay itinuturing na isang gulay at may isang nagkakaroon ng lasang nuwes matamis lasa tulad ng kalabasa. Tulad ng lahat ng taglamig kalabasa, ang mga butternuts ay lumalaki sa mga puno ng ubas, at napakahusay, tulad ng karamihan sa mga winter squash, para sa juicing! May ilang pagtatalo kung sino ang nagtaguyod ng butternut. Karamihan sa mga claim na ito ay unang lumago at nilikha sa Waltham, Massachusetts sa Waltham Experiment Station sa pamamagitan ng Robert E. Young, habang Dorothy Leggett naniniwala na ang kanyang asawa, Charles Leggett, na aktwal na binuo ang gulay sa Stow, MA, at sa kalaunan ipinakilala ito sa ang Waltham Experiment Station.
Pinakabagong Research
Ipinakita ng mga pag-aaral ng hayop na ang mga starch sa winter squash ay lalong nakakatulong bilang mga anti-inflammatory, anti-diabetic at antioxidant na mga katangian, pati na rin ang pagkakaroon ng insulin-regulating kakayahan. Ang mga pag-aaral sa paunang laboratoryo ay nagpapakita din na ang winter squash ay isang malusog na pagkain sa puso, dahil inhibits nito ang pagbuo ng cholesterol sa ating mga selula.
Mga Kamangha-manghang Mga Pakinabang sa Nutrisyon
Ang kalabasa ng taglamig ay itinuturing na isang superfood, at mababa sa calories, taba, sosa at kolesterol, habang nagbibigay ng isang rich pinagmulan ng hibla at isang host ng mga nutritional benepisyo. Ang prutas / veggie ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Karamihan sa mga kapansin-pansin, ang taglamig kalabasa ay mataas sa mga bitamina A at C, B-6, B-2, pantothenic acid at folate. Ang mga ito ay mataas sa mineral potassium, tanso at magnesiyo at ang antioxidant mangganeso. Nag-aalok din ang winter squash ng omega-3.
Kapansin-pansin, ang winter squash ay isang labis na pinagmumulan ng alpha at beta-carotenes. Sila ay mayaman din sa zeaxanthin, beta-cryptoxanthin at lutein.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 Summer Squash
- 2
- Mga mansanas
- 1
- Karot
- 1 pirasong sariwa
- Luya
- isang sprig ng Cilantro
Paano Gawin Ito
- Gamitin ang balat ng squash, aple at karot - puno ng nutrients.
- Para sa isang mag-ilas na manliligaw idagdag ang iyong mga paboritong likido tulad ng niyog, oat, pili o gatas ng bigas.