Kung nais mong magdala ng ilang malubhang salik na wow sa iyong dessert table, pagkatapos ay tumingin walang karagdagang kaysa sa ito lemon raspberry cheesecake. Sa pamamagitan ng napakahusay na contrasting texture nito - sa pagitan ng pagpuno at ang crunchy base - ang matutulis na tsa ng lemon, balanse sa tamis ng raspberry, ang inihurnong keyk na keso na ito, kaya kapana-panabik at mabilis itong magiging paboritong pamilya.
Huwag mag-atubiling i-ring ang mga pagbabago sa isang ito kung gusto mo; lemon at prambuwesas ay ang mga perpektong kumbinasyon, ngunit kung paano ang tungkol sa isang bagay na isang maliit na tropikal, tulad ng apog at mangga marahil?
Ano ang Kakailanganin mo
- Base:
- 2 tasa Graham Cracker crumbs
- 8 tablespoons mantikilya (tinunaw)
- 2 tasa ng asukal
- Sarsa:
- 7 ounces raspberries (sariwang, huwag gumamit ng frozen)
- 2 teaspoons cornstarch
- 1 tasang asukal
- 1 kutsarang malamig na tubig
- Pagpuno:
- 3 tasa cream cheese
- 1 tasang masarap na asukal
- 1 limon
- (juice at zest)
- 4 malalaking libreng itlog
- Palamuti:
- Mga sariwang raspberry
- 4 kutsara
- may pulbos na asukal
- Mga piraso ng lemon zest
Paano Gawin Ito
- Init ang hurno sa 350 F.
- Lubusan ihalo ang mga mumo ng crack na may tinunaw na mantikilya at asukal. Pindutin ang halo sa ilalim ng 9-inch springform pan . Pindutin ang palad ng iyong kamay upang patatagin ang base, pagkatapos maghurno ng 10 minuto sa preheated oven. Sa sandaling luto, iwanan ang base sa ganap na ganap.
- Ilagay ang lahat ng ingredients ng sarsa sa isang maliit na kasirola, dalhin sa isang magiliw na pigsa, pagkatapos ay babaan ang init at magluto ng 5 minuto.
- Pindutin ang raspberries sa likod ng isang tinidor upang masira ang prutas. Itulak ang sarsa sa pamamagitan ng isang masarap na panala upang lumikha ng isang makinis, makapal na sarsa. Ilagay sa isang gilid.
- Sa isang malaking mangkok, punuin ang cream cheese, asukal, lemon juice, at kasiyahan upang lumikha ng isang makapal, makinis na humampas.
- Ibuhos ang kalahati ng cream sa ibabaw ng biskwit na mumo. Drizzle sa prambuwesas sauce pagkatapos ay napaka-maingat, ladle sa natitirang cream sinusubukan upang maiwasan ang disturbing ang prambuwesas sauce masyadong maraming.
- Ilagay ang keyk sa gitna ng mainit na oven at maghurno sa loob ng 50 minuto. Ang cake ay magiging isang masarap na golden brown.
- Sa sandaling niluto ang cheesecake mula sa oven at iwanan ito upang ganap na palamig. I-wrap ang cheesecake sa papel o ilagay sa isang airtight box at palamigin para sa 2 oras (o magdamag kung maaari). Huwag subukan na kunin ang keyk bago iyon, dahil ang base ay gumuho at ang topping ay mahulog.
- Kapag handa na upang maghatid, i-drench sa may pulbos na asukal , ng ilang mga hibla ng lemon zest para sa dekorasyon, at isang maliit na sobrang raspberry sauce sa gilid, kung mayroon kang anumang natitira.
Tandaan: Ang cheesecake ay pinakamahusay na kinakain sariwang at panatilihin para sa isang ilang araw na mahusay balot sa papel o sa isang airtight box sa refrigerator. Dalhin ang cheesecake pabalik sa temperatura ng kuwarto bago kumain, dahil ang mga lasa ay magiging mas mahusay para sa mga ito.