Avgolemono (αυγολέμονο) kung paano ko iniibig sa iyo. Palagi itong namamangha sa akin kung gaano masarap ang isang bagay na sobrang simple.
Para sa mga ka bago sa ito kahanga-hangang sarsa, ito ay binubuo ng mga itlog, limon, at ilang sabaw mula sa anumang ulam na iyong ginagawa. Iyan na iyon. Ngunit wow, ipinapakilala nito ang isang banayad na maasim na limon na lasa na tumatagal ng anumang ulam sa labis-labis na pagod.
Ito ang parehong sauce na ginagamit sa dolmathes at isang plethora ng iba pang mga pagkaing Griyego. Gayunpaman, ito ay hindi lamang nakakulong sa lupain ng asul na mga domes; isang bersyon ng recipe na ito ay matatagpuan sa: Arabic, Jewish, Italyano, at Balkan cuisine.
Ang kagalingan ng serbesa ng sarsa ay kahanga-hanga rin. Maaari itong likido tulad ng sa recipe na ito, o thickened up ng kaunti (na may isang kutsarita o dalawang ng harina) at poured sa paglipas ng veggies. Perpekto ito sa isda, karne, manok - anumang bagay.
Nagkaroon ng maraming beses kung saan kami ay gumawa ng isang ulam sa bahay at idagdag lamang sarsa ito sa paglipas ng ito - kung ito ay isang Griyego pagkain o hindi.
Patatas at isda Sa avgolemono ay isang malusog na ulam na talagang nagpapakita ng avgo dahil ito ay isang malaking bahagi ng pagkain.
Gustung-gusto namin ang Cod (sa wikang Griyego na tinatawag na: μπακαλιάρος) dahil ito ay isang banayad na pagtikim ng puting flakey na isda. Ang isa pang popular na pagpipilian para sa mga tao ay tilapia (isang biblikal na isda), o kung gusto mo ng isang hakbang mula sa dalawang ito, maaari kang pumunta sa ilang mga kaibig halibut.
Alinmang paraan, pumili ng isang masarap na maliliit na isda. Ipagpalagay ko kung mayroon kang isang paboritong isda na mas malakas (sabihin salmon), maaari mong baguhin nang naaayon, ngunit hindi namin ginawa ito sa anumang bagay kaya kung gagawin mo, ipaalam sa amin kung paano ito lumiliko out!
Isang tip para sa avgo: siguraduhing mainit ang mga itlog! Sa pamamagitan ng ito ibig sabihin ko ang pagdaragdag ng ilang sabaw sa mangkok ng itlog upang mapainit ang mga itlog bago ipapakilala ang mga ito sa kawali. Kung laktawan mo ang hakbang na ito at idagdag ang mga itlog sila ay magtatapos at magkakaroon ka ng mga piraso ng itlog sa iyong sabaw. Ito talaga ang nangyari sa akin sa unang pagkakataon na ginawa ko ang ulam na ito maraming taon na ang nakakaraan - kumain pa rin ako! :)
Umaasa kami na gusto mo ito patatas at isda Sa avgolemono recipe!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 piraso ng C od (o anumang puting isda upang magkasya ang kagustuhan)
- 1/4 tasa mga sibuyas (tinadtad)
- 1 pound patatas (pula ng sanggol, i-cut sa halves o ika-apat kung ginustong)
- 2 tasa ng sabaw ng manok (maaaring mangailangan ng higit pa kung masyadong umuuga sa panahon ng simmer)
- 1 hanggang 2 malalaking bawang cloves (pinindot)
- Para sa Avgolemono :
- 2 itlog
- 1 lemon (juiced, kung ikaw ay isang lover ng limon baka gusto mong dalawa)
Paano Gawin Ito
1. Sa isang malaking pan, dalhin ang sabaw ng manok sa isang pigsa.
2. Magdagdag ng isda, sibuyas, patatas, bawang, asin at paminta.
3. Takpan at bawasan ang init upang kumulo sa loob ng 25 minuto o hanggang malambot.
4. Maghanda ng sarsa ng Avgolemono kapag ang mga patatas ay tapos na.
5. Talunin ang dalawang itlog sa mangkok hanggang sa madilaw.
6. Magdagdag ng lemon juice.
7. Magpatuloy sa pagpapakilos at magdagdag ng dalawang ladle ng mainit na sabaw mula sa pan ng isda hanggang sa itlog ng itlog.
8. Ngayon, idagdag ang itlog ng limon sa pan ng isda.
9.
Mix well and taste - magdagdag ng higit pang limon o asin kung kinakailangan.
10. Alisin mula sa init at maglingkod sa mga mangkok.
11. Enjoy!
** Mga Tala: Ito ay nakalista bilang serving 2 dahil ginagamit namin ang 2 piraso ng isda. **
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 456 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sosa | 972 mg |
| Carbohydrates | 80 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 22 g |