(Mas madaling Ito kaysa sa Paggawa ng Pancakes)
Kung nais mong gumawa ng iyong sariling mga crepes, ikaw ay natutuwa na malaman na kahit na sila tunog magarbong, crepes ay karaniwang lamang pancake - lamang thinner.
At dahil mas manipis ang mga ito, nangangahulugan ito na maaari naming paglingkuran ang mga ito na pinagsama sa isang pagpuno sa loob, o nakatiklop sa mga triangles na may isang sahog sa ibabaw.
Kahit na mas mahusay, maaari kang gumawa ng alinman sa matamis o masarap crepes. Ibig sabihin ang crepes ay maaaring ihain para sa almusal, tanghalian, hapunan o dessert.
Ang pinakamahirap na bahagi ng paggawa ng mga crepes ay maaaring magpasya kung anong uri ang gusto mo.
Tingnan din ang: Crepe Recipe
Paggawa ng Crepe Batter
Madali ang paggawa ng batong krepe. Gagawa ka lamang ng harina, gatas, itlog at iba pang mga sangkap sa isang blender upang gawin ang batter. Tingnan ang recipe na naka-link ko sa itaas upang makita ang eksaktong sangkap.
Marahil ang pinakamahalagang bagay tungkol sa batter ng krep ay kailangan mong pahintulutan ito sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa 30 minuto bago mo subukan na gawin ang mga crepes. Gusto mo ang mga bula ng hangin upang manirahan upang ang mga natapos na crepes ay walang mga butas sa kanila. Ang ilang mga chef ay nais na hayaang umupo sa kanilang kutsara para sa dalawang oras, ngunit hindi na iyon kailangan.
Paggawa ng Crepes
Ang pamamaraan para sa paggawa ng isang krep ay nagsasangkot ng pagbuhos ng isang maliit na halaga ng kutsara batter sa gitna ng isang pinainit at lightly langis pan. Maaari kang gumamit ng isang kawali ng krep o ng isang nonstick sauté pan o omelet pan. Walang eksaktong halaga ng humampas na maaari kong tukuyin para sa iyo upang ibuhos sa pan upang gumawa ng isang crepe, dahil ang bawat pan ay naiiba.
Maaari ko bang sabihin na ang mga pans na kahit saan mula sa 9 pulgada hanggang 12 pulgada ay pagmultahin para sa paggawa ng crepes. Kung gumagamit ka ng isang 12-inch pan, ang tungkol sa 1/3 tasa ng humampas ay dapat gumana. Kung gumagamit ka ng isang 9-inch pan, magsimula sa ¼ tasa. Narito ang isang 10-inch na krep ng kawali.
Mahusay na gumamit ng isang maliit na piraso ng tinunaw na mantikilya sa kawali. Sa totoo lang, maaari mong gamitin ang isang dry nonstick pan, ngunit walang dahilan na huwag magdagdag ng maliit na mantikilya sa kawali.
Gayunpaman, hindi masyadong marami. Hindi mo gusto ang krep na lumalangoy. Maaari mong matunaw ang ilang mantikilya nang maaga at gumamit ng brush na pastry upang i-brush ito sa kawali. Ang isang halo ng cooking oil at melted butter ay mas mahusay, dahil hindi ito madaling masunog. Ang ilang plain old cooking spray ay gagana rin.
Pag-flipping ng Crepes
Dapat itong madaling i-flip sa crepe, ngunit ngunit dahil ito ay kaya masarap, matulis na metal sipit ay hindi ang paraan upang pumunta - para sa crepes o para sa nonstick ibabaw ng iyong kawali. Kung mayroon kang ilang mga silicone sipit, maaaring mas mahusay ang mga iyon. Maaari mo ring gamitin ang iyong mga daliri, dahil ang krep ay dapat mag-slide sa paligid ng medyo madali. Ngunit kung hindi, maaari mong paluwagin ang gilid ng isang goma spatula. O subukan lang ang pagbibigay ng kawali ng isang mabilis na pagtukoy - ang krep ay malamang na mag-slide sa paligid.
Kaya lilipatin mo ito sa loob ng kalahating minuto, pagkatapos ay hayaan itong magluto para sa mga 10 segundo pa. Pagkatapos ay alisin ito sa isang plato at panatilihin ang paggawa ng crepes hanggang sa magamit mo ang lahat ng humampas. Maaari kang mag-imbak ng hindi ginagamit na batong kreiter sa refrigerator sa loob ng ilang araw, at maaari mong palamigin o kahit na i-freeze ang mga natirang luto na crepes. Basta pahintulutan silang magaling sa flat kung pinaplano mong gamitin ang mga ito sa ibang pagkakataon, at itabi ang mga ito nang flat sa isang zip lock bag.
Crepe Fillings and Toppings
Para sa mga matamis na crepes, maaari mong punan ang mga ito ng sariwang prutas, jam o pinapanatili, o kahit vanilla custard sauce .
Ang isang maliit na whipped cream sa o isang dusting ng pulbos asukal ay isang magandang ugnay. At ang mainit na crepes na may ice cream at chocolate syrup ay isang klasikong dessert.
Para sa masarap na crepes, gusto ko ang sangkap tulad ng sautéed mushrooms, asparagus, keso, o kahit malamig na manok. Sa sandaling pinagkadalubhasaan mo ang pamamaraan para sa paggawa ng mga crepes, walang limitasyon sa kung ano ang maaari mong makabuo.