Dorayaki - Japanese Sweet Filled Pancake Recipe

Ang isang tradisyonal na Japanese confection, ang Dorayaki ay binubuo ng dalawang hand-sized na pancake sa estilo ng Amerikano na sandwiched kasama ang isang matamis na pagpuno, ang pinakasikat na kung saan ay ang azuki red beans ( anko ). Gayunpaman, ang mga custard, mga kastanyas, at cream (matcha cream, cream na may prutas, atbp.) Ay popular din. Ang soft, moist honey pancake na may matamis na red bean fill napupunta ganap na may mainit at bahagyang mapait na Japanese green tea. Tangkilikin ang mga dorayaki bilang isang on-the-go treat o bilang isang dessert ng tanghalian. Ito ay popular sa gitna ng mga bata at adulto sa Japan. Ang Dorayaki ay pinakamahusay na inilarawan bilang isang dessert na may pulang bean ng pagpuno sa pagitan ng dalawang hiwa ng matamis na malambot na pancake.

Ang Dorayaki ay maaaring maging perpekto para sa mga tao na hindi kailanman nagkaroon ng anumang tradisyunal na Japanese sweets dahil wala itong anumang hindi pangkaraniwang sangkap. Ang Dorayaki ay tinatawag ding Mikasa, mula sa Mt. Si Mikasa sa Nara, na nasa tabi ng Osaka.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 malalaking o 3 maliit na itlog
• 2/3 tasa ng asukal
• 1/2 kutsarita
• baking soda
• 3 tablespoons water (o gatas)
• 1 tasa lahat-ng-layunin harina, sifted
• 3/4 pound anko (matamis na azuki bean paste)
• * Gulay langis para sa Pagprito

Paano Gawin Ito

1. Maglagay ng mga itlog at asukal sa isang mangkok at mag-udyok nang napakahusay.
2. I-dissolve baking soda sa tubig.
3. Idagdag ang tubig sa pinaghalong itlog.
4. Magdagdag ng inalis na harina sa unti-unti ng itlog.
5. Heat isang kawali o mainit na plato at gaanong langis ito.
6. Ibuhos ang isang scoop ng batter sa kawali at gumawa ng isang maliit na pancake. (Tungkol sa 3-4 pulgada ang lapad.)
7. Baligtarin kapag lumilitaw ang mga bula sa ibabaw.
8. Ulitin ang prosesong ito upang makagawa ng 8-10 pancake.
9. Palamigin ang mga pancake.

1. Gumawa ng mga pares ng pancake at ilagay ang isang scoop ng anko sweet beans sa pagitan nila.

Mga Tip

• Kung gusto mong gumawa ng mas makapal na pancake, idagdag lamang ang mas kaunting tubig (o gatas).
• Maaari mo ring subukang gamitin ang kuri mga kastanya upang punan ang iyong dorayaki.
• Subukan ang paghahalo ng 150 gramo ng ginawang serbesa ng azuki na may 200 milliliters ng whipping cream para sa isang maluho na pagpuno ng azuki cream.