Tungkol sa Quinoa
Quinoa ay katutubong sa Bolivia at isang kamag-anak ng Swiss chard, spinach at beets, at may tatlong uri (buong butil puti, pula at itim. Quinoa ay isang kumpletong protina, na nangangahulugang ito ay nagbibigay ng lahat ng siyam na mahahalagang amino acids na kinakailangan para sa mabuting kalusugan Sa pamamagitan ng banayad na lasa, liwanag ng langis at kamangha-manghang nilalaman ng protina, ang quinoa ay ang perpektong kapalit na walang gluten para sa pasta, bigas o couscous. Madalas din itong ginagaling sa gluten-free na harina na maaaring magamit sa baking, o bilang base para sa gluten -Mga libreng pasta, cereal at higit pa.
Sauteeing quinoa sa langis ng oliba ay nagbibigay ito ng isang toasted lasa at bahagyang crispy texture. Magdagdag ng kale at isang pag-aalis ng alikabok ng gadgad na keso at mayroon kang isang malusog, masarap na bahagi ng ulam o pangunahing kurso.
Gumamit ng anumang uri ng keso na gusto mong tapusin ang quinoa at kale recipe. Ang ilan ay upang subukan ay Manchego, Parmigiano-Reggiano o Gruyere.
Isa pang crispy quinoa recipe upang subukan: Crispy Quinoa & Sweet Potato Slaw
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bungkos ng
- kale (makapal na bahagi ng stem ang tinanggal)
- 1 tasa quinoa (hindi umiinom)
- 2 kutsaritang kumin
- 1 kutsarita kanela
- 2 cloves ng bawang (makinis tinadtad)
- 2 itlog (whisked)
- 9 tablespoons ng langis ng oliba
- 1/2 - 1 tasa ng gadgad na keso
Paano Gawin Ito
- Ang Quinoa ay may likas na patong, na tinatawag na saponin, na maaaring gumawa ng lasa ng lasa na mapait o masinop. Sa kabutihang-palad, madaling mapupuksa ang patong na ito sa pamamagitan lamang ng paglilinis ng quinoa bago lumuto. Ang boxed quinoa ay kadalasang ginagawang bago, ngunit hindi nasasaktan upang bigyan ang mga buto ng karagdagang banlawan sa bahay.
- Dalhin ang 3 tasa ng tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng kale dahon at pakuluan para sa 3 minuto. Panatilihin ang tubig na kumukulo sa kalan ngunit alisin ang kale at i-chop ito sa manipis na piraso.
- Idagdag ang quinoa sa tubig na kumukulo. Lumiko ang init hanggang sa mababa at pakuluan ang quinoa na may takip para sa 15 minuto, o hanggang ang likido ay buyo at ang quinoa ay malambot ngunit chewy. Ang bawat butil ay magiging hitsura ng ito ay binuksan bukas.
- Paghaluin ang kale, kumin, kanela, bawang at itlog sa quinoa.
- Heat 3 tablespoons ng langis ng oliba sa isang kawali sa mataas na init. Kapag ang langis ay mainit-init, idagdag ang 1/3 ng quinoa mixture at pakinisin ito nang pantay-pantay sa kawali. Hayaang magluto ito ng 3 minuto nang walang pagpapakilos upang ang ibaba ay magiging kayumanggi at malutong. Gumalaw isang beses pagkatapos ay igisa para sa isa pang 3-5 minuto. Alisin mula sa kawali.
- Kumain ng iba pang 3 tablespoons ng langis sa kawali hanggang sa mainit na mainit. Idagdag ang kalahati ng natitirang quinoa timpla at muli ipaalam ito magluto para sa 3 minuto nang walang pagpapakilos kaya sa ibaba ay nagiging brown at crispy. Gumalaw isang beses pagkatapos ay igisa para sa isa pang 3-5 minuto. Ulitin ang buong proseso na ito sa huling batch ng quinoa. (Ang pagluluto ng quinoa sa tatlong maliliit na batch ay tumutulong sa quinoa sa kayumanggi at maging malutong).
- Pagsamahin ang lutong quinoa sa isang mangkok at lagyan ng rehas na keso sa itaas. Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 365 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sosa | 160 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 11 g |