Sa The Modern Kosher Kitchen , ang may-akda ng tagaluto na Ronnie Fein, ng Hip Kosher na katanyagan, ay nagbibigay-daan sa kanyang sariwang tumatagal sa American regional cuisine na may internasyonal na lasa, at nag-aalok ng mga inspirasyon, matapang na may lasa na mga recipe na sapat na kakayahang umangkop upang gumana para sa mga weeknights at mga espesyal na okasyon.
Nilikha ni Fein ang Cranberry at Pear Chutney upang maglingkod sa tabi ng Panko-Crusted Turkey Cutlets, ngunit ang madaling-gamiting recipe ay ang perpektong karagdagan sa talahanayan ng Thanksgiving. Gayunpaman, isang kahihiyan upang i-save ang chutney na ito para sa isang beses isang taon na okasyon - gumawa ng isang batch upang masiyahan sa keso, sa sandwich, bilang isang sahog sa ibabaw ng latkes patatas , o bilang isang rekado para sa inihaw na karne o isda.
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 ounces / 340 g cranberries (sariwang)
- 1 tasa / 150 g brown sugar
- 2 peras (matatag, pinatuyo at pinutol sa mga kagat ng laki ng kagat)
- 3/4 cup / 100 g raisins
- 1 tasa / 235 ml apple cider
- 6 tablespoons / 90 ml apple cider cuka
- 2 tablespoons / 12 g sariwang luya (makinis na tinadtad)
- 2 teaspoons chile pepper (tinadtad)
Paano Gawin Ito
1. Ilagay ang lahat ng ingredients ng chutney sa isang kasirola. Paghaluin at dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init.
2. Bawasan ang init at kumulo ang mga sangkap para sa mga 40 minuto o hanggang ang sauce ay tumubo. Hayaang lumamig. Mag-imbak sa refrigerator.