Ang cottage cheese sa mga muffin ay isang lihim na sangkap. Ito ay nagbibigay lamang ng muffins ng isang basa-basa, makapal na texture. Ang mga muffins na ito ay hindi sobrang matamis at mayroon lamang ang tamang dami ng kanela; kapansin-pansin ngunit hindi labis.
Para sa higit pang lasa, ang prutas (tulad ng mga blueberries) ay maidaragdag sa muffin batter at ang isang topping ng streusel ay maaaring iwisik sa ibabaw.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 3/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 kutsara na baking powder
- 1 1/2 kutsarita kanela
- 1/4 kutsarita asin
- 1/2 tasa unsalted butter (tinunaw, o langis ng gulay)
- 1 kutsaritang banilya
- 2/3 tasa ng asukal
- 2/3 tasa cottage cheese
- 2/3 tasa ng gatas
- 1 itlog (whisked)
Paano Gawin Ito
Opsyonal na mga karagdagan sa muffins :
- 1 tasa prutas (blueberries, raspberries, tinadtad strawberry)
- Streusel Topping
Painitin ang hurno sa 400 F
Pagwilig o sipilyo ng muffin lata na may langis.
Sa isang maliit na mangkok kumislap magkasama harina, pampaalsa, kanela at asin.
Sa isang malaking mangkok ay magkakasama ng mantikilya o langis, banilya, asukal, kutsarang keso at gatas.
Magpakalat sa itlog.
Dahan-dahang tiklupin ang timpla ng harina, gumagalaw nang malumanay hanggang sa ganap na pinagsama.
Ang humampas ay magiging sobrang makapal.
Pantay-pantay punan ang lahat ng 12 puwang sa muffin lata.
Maghurno para sa 15 hanggang 17 minuto o hanggang sa itaas ang mga ginintuang. Hayaan ang muffins cool sa muffin lata para sa 10 minuto bago pagkuha ng lata.
Ang mga cottage cheese na kanela muffins lasa pinakamahusay na mainit-init, ang araw na sila ay ginawa.
Mga Tip para sa Paggawa ng Mahusay na muffins
- Kumuha ng mga itlog, mantikilya at gatas sa labas ng refrigerator na sapat na maagang umabot sa temperatura ng kuwarto
- Gumamit ng isang malaking goma spatula upang dahan-dahan na pilasin ang tuyo na halo sa basang basa, gamit ang ilang mga stroke hangga't maaari
- Punan ang mga tuff muffin tungkol sa buong 3/4
- Maghurno muffins sa isang mas mataas na temperatura (400 F) upang sila ay maghurno pantay, manatiling basa-basa sa gitna, at tumaas na may mahusay na nabuo muffin tops.
Bakit Magdagdag ng Cottage Keso?
Kapag ginamit bilang isang sangkap, ang cottage cheese ay natutunaw at ganap na nawawala, na ginagawa itong isang lihim na sangkap. Ang keso ng Cottage ay nagbibigay ng mga pinggan tulad ng pasta ng isang mag-atas, mayaman na texture at mga inihurnong bagay tulad ng cake at muffin isang basa-basa, makapal na pagkakahabi. Nagdaragdag din ito ng kaunti pang protina at kaltsyum sa pagkain.
Paano Ginagawa ang Cottage Keso?
Ang keso ng kutsara ay ginagawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng rennet o kultura sa gatas upang mapapalabas ito. Ang tinatawag na cottage cheese ay tinatawag ding "clabbered" cottage cheese at may kaugaliang magkaroon ng isang tangy lasa.
Sa sandaling ang mga curds form ay pinutol, binugbog ng tubig at pagkatapos ay pinaghalong may asin at cream (o gatas).
Maraming mga tatak ng cottage cheese na ibinebenta sa mga tindahan ng grocery ay naglalaman ng mga gum o carrageenan upang patatagin at palakihin ito. Ang homemade cottage cheese at artisanal cottage cheese na ginawa ng cheesemakers ay hindi naglalaman ng gum o carrageenan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 185 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sosa | 308 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |