Ipinapaalala sa akin ng sorbetes ang keso, bukod sa ang katunayan na ang mga ito ay parehong mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa diwa na kapwa sila ay maaaring magkaroon ng napakaraming iba't ibang lasa. Kaagad, iniisip namin ang tradisyonal na tsokolate, vanilla, at strawberry. Ngunit lampas sa mga bagong makabagong at ligaw na lasa. Nagsasalita ako kahit na lampas sa pistachio o lavender ice creams. Ang ilan sa aking mga paboritong lasa ay nangyari na ang mga pinaka-natatanging. Halimbawa, natipid ko ang Lychee ice cream, ice cream ng Green Tea , at Wasabi ice cream.
Para sa mga hindi magkaroon ng bahagyang panlasa sa lychee, green tea, o wasabi, may mangyayari na maging isang hindi-malaki-lihim (salamat sa internet). Ang "hindi-lihim" na ito ay ice cream ng Cardamom. Mayroon itong lahat ng tamis ng anumang sorbetes at gayon pa man ang sariwang, malakas na kagat ng kardamono ay pumupunta sa mga lasa ng lasa na may isang suntok, sa pinakamagandang paraan, siyempre.
At kung ikaw ay ang mapagmataas na may-ari ng isang tagagawa ng ice cream, ang recipe na ito ay magdadala sa iyo ng tungkol sa 35 minuto sa prep at ang oras na kinakailangan para sa paggawa ng ice cream upang gumana ang magic nito. Ang recipe na ito ay maaari ring iniakma upang gawing ice cream o cinnamon ice cream ang Saffron (o anumang bagay na maaari mong panaginip!). Tignan natin:
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang buong gatas
- 6
- Cardamom Pods, na durog
- 4 itlog yolks, itapon ang mga puti ng itlog
- 3/4 cup sugar
- 2/3 tasa ng mabibigat na whipping cream
Paano Gawin Ito
Sa isang medium-sized na kasirola pinagsama ang buong gatas at durog kardamom pods. Dahan-dahang dalhin sa isang pigsa.
Kapag ang pinaghalong gatas at kardamom ay kumukulo, alisin ang kasirola mula sa pinagmulan ng init. Takpan ngayon ang kasirola at payagan ang mga pods at gatas na umupo para sa humigit-kumulang na 30 minuto. Ito ay nagbibigay-daan para sa mga lasa ng kardamono upang maging infused sa gatas.
Pagkatapos ng 30 minuto, pilitin ang gatas sa pamamagitan ng isang maliit na panala ng mata, itatapon ang durog na mga pod ng karamom.
Ilagay ang infused milk pabalik sa kasirola at itabi.
Sa ibang mangkok ng paghahalo magsimula na matalo ang mga itlog yolks at asukal hanggang sa umabot sa isang makapal na texture at off cream sa kulay.
Maingat na ulitin ang gatas upang maiinit at ibuhos ang isang maliit na halaga sa pinaghalong itlog at matalo. Ngayon ibuhos ang buong itlog na timpla sa kasirola na may gatas at bumalik sa mababang init.
Pukawin hanggang sa ang pinaghalong ay parang custard at sticks sa likod ng isang kutsara. HUWAG GINAWA ANG CUSTARD TO BOIL.
Kapag ang perpektong pagkakapare-pareho na ito ay naabot, alisin ang kasirola mula sa init at patuloy na gumalaw hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos, ibuhos sa mabigat na whipping cream at tiklupin ito sa custard.
Panghuli, i-freeze ang timpla sa ito at ang tagagawa ng ice cream ayon sa mga tagubilin ng gumawa. Very lastly, enjoy!
Muddled blackberries gumawa ng isang mahusay na fruity sahog sa ibabaw at isang kahanga-hanga na papuri sa flavors ng kardamom ng ice cream.