Higit pa sa isang magandang steak
Ang dakilang bagay tungkol sa parehong mga steak at Mexican Pagluluto ay na pinahahalagahan nila ang kanilang sarili sa napakaraming posibilidad. Siyempre, ang unang bagay na nauuna sa isip ay marahil fajitas . Maaari mong gawin mas mahusay kaysa sa na, bagaman. Kung gusto mo ng isang bagay na may lamang ng isang pahiwatig ng Mexican lasa o isang bagay na ganap na naiiba kaysa sa karaniwang Linggo steak, magsisimula ka sa parehong lugar, ang atsara .
Kung ikaw ay nag-iingat up pagkatapos ay alam mo na ang isang atsara ay ginawa ng dalawang bahagi, ang lasa, at ang daluyan.
Ang lasa ay pinaka-bagay na gusto mo. Ang daluyan ay karaniwang isang acidic na likido upang dalhin ang lasa malalim sa karne. Ang likido na ito ay kadalasang suka o citrus juice. Sa pagluluto ng Mexicano, ang dalisay na dayap ay nagdaragdag ng isang mahusay na lasa at tumutulong na gawing malambot ang karne. Ang dayap juice ay ang tradisyonal na atsara para sa paggawa ng fajitas at maraming iba pang mga pagkaing Mexican na karne.
Pagdating sa lasa, hindi mo kailangang gawin itong mainit at maanghang. Ang pagdaragdag ng sariwang cilantro ay nagbibigay sa iyong steak ng tunay na lasa ng Mexicano na hindi nagdaragdag ng anumang init. Siyempre, kung gusto mo ang init pagkatapos ay pagdaragdag ng iba't ibang mga chili, alinman sa sariwa o may pulbos ang susi. Mas gusto ko ang banayad na sili sa aking mga steak kaya pupunta ako patungo sa Anaheim. Ang mahaba, berde na sili ay pinakamahusay na sariwa. Inihaw ito sa isang bukas na apoy at makinis na makatago. Ang lahat ng mga chili ay may mas mahusay na lasa sariwa. Kung gusto mong mahawakan ang init, alisin ang mga buto at hugasan. Ang litson ay bawasan din ang init ng kaunti. Kung talagang gusto mo ang init pagkatapos ay subukan ang Habanero o Serrano, ngunit maging maingat.
Tulad ng karamihan sa mga mahusay na tradisyon sa pagluluto, ang mga karne ay hinahain nang maaga. Kadalasan ang Mexican steak ay ihahatid na may hiwa sa iba pang mga bagay, tulad ng beans, bigas, tortillas, atbp. Ang tamang paraan upang mag-gunting ng steak ay tuwid mula sa grill. Ilagay ito sa isang larawang inukit at, gamit ang isang napaka matalim na kutsilyo, hatiin sa isang 45-degree anggulo laban sa butil ng karne.
Ginagawa nitong mas madali ang pagnguya at ilantad ang lasa ng karne sa anumang bagay na maaari mong idagdag sa.