Aling mga Uri ng Paglalakbay ng Keso Well?

Kung ikaw ay isang manliligaw na keso na madalas na natutukso upang dalhin ang keso kasama para sa pagsakay sa mga biyahe, mga piknik at pag-hike, huwag kang matakot. Ang ilang uri ng keso pamasahe lalo na rin sa labas ng pagpapalamig.

"Ang hard cheese ay naglalakbay sa pinakamainam," inirerekomenda ni Daniel Utano, dating dating sa Bar Artisanal sa New York City.

"Sa malambot na keso, kailangan mong mag-alala tungkol sa texture at kung paano ito mapapanatili. Hindi mo rin gusto mag-alala tungkol sa isang bagay na magsisimula sa amoy, na maaaring hindi kaaya-aya sa isang kotse, isang eroplano o sa iyong bag. "

Ang Utano ay nagpapahiwatig ng limang keso na partikular na angkop para sa paglalakbay:

• 01 ng 05

  Aged Gouda

  "Aged Gouda ay isang mahusay na halimbawa ng isang perpektong naglalakbay keso," sabi fromager Dan Utano.

  "Mahirap kaya't hindi ito matunaw, ito ay may edad na kaya ito ay maaaring tumagal sa pamamagitan ng paglalakbay at ang lasa ay kaya mayaman maaari ka lamang kumain ng kaunti sa isang oras at ito ay huling mo."

  Mas matagal ang edad ng Gouda, mas mahirap ang texture at mas masigla ang lasa ng keso. Aged Gouda ay tumatagal ng isang butterscotch tamis na may isang pahiwatig ng asin.

• 02 ng 05

  Parmigiano Reggiano

  Ang isang keso tulad ng Parmigiano-Reggiano na may edad na para sa maraming taon, sabi ni fromager Dan Utano, ay "isa pang tulad ng Gouda na maaari mo lamang panatilihin ang pagpili sa para sa isang buong biyahe."

  Bagaman maraming mga tao ang nag-iisip ng Parmigiano-Reggiano bilang isang keso ng grating, ito rin ang perpektong meryenda para sa hiking at skiing. Magdala ng mga mani at pinatuyong prutas upang ipares sa keso, at mayroon kang perpektong meryenda na may mataas na protina.

• 03 ng 05

  Fiore Sardo (at Iba Pang Uri ng Pecorino)

  "Ang matapang na keso ay matibay at hindi nasisira; talagang sila ay nagtatayo upang tumagal," sabi ni fromago Utano.

  "Ang keso na ito ng mga may edad na mga tupa na gatas mula sa Sardinia ay may matinding lasa na nagiging mas maliwanag kapag ang keso ay wala sa pagpapalamig, ngunit hindi nagiging stinky."

  Ang "Pecorino" ay tumutukoy sa mga keso ng gatas ng tupa mula sa Italya. Magtanong sa iyong lokal na tindahan ng keso para sa higit pang mga rekomendasyon sa pecorino.

• 04 ng 05

  Cheddar ng Montgomery (at Iba pang mga Cheddar na may edad)

  Ang Cheddar ay may matingkad at mag-atas na texture ngunit hindi dumudulas, bagaman ang ilang cheddar ay magiging malambot at madulas kung hindi na masyadong mahaba ang pagpapalamig.

  Hindi ito ang kaso sa Cheddar ng Montgomery, na ginawa sa England at may edad na hindi bababa sa isang taon. Ang isang matatag na natural na balat na nakabalot sa linen para sa karagdagang proteksyon ay nagdaragdag sa kakayahan ng Montgomery na maglakbay.

  Ang isa pang pagpipilian ay ang Bravo Farms Bandage Wrapped Cheddar.

• 05 ng 05

  Appenzeller

  "Kung subukan mong maglakbay na masyadong malambot ng isang keso, maaari kang pumunta sa kumain ito at makahanap ng isang runny gulo," binabalaan mula sa Danager Dan Utano.

  "Ngunit kung ikaw ay isang tao na mas pinipili ang keso na may kaunting lamat, magugustuhan ni Appenzeller na mahilig at maglakbay nang mahusay sa boot. Ang semi-hard Swiss cheese ay may texture na may kaunting bigyan at ang masarap na lasa ng isang may edad na keso."

  Kung hindi mo makita ang Appenzeller, pakete sa halip ng Gruyère.