Ang makulay na creamy raspberry curd na ito ay sobrang masarap na gusto mong lagyan ng mangkok pagkatapos gawin ito. Maaari itong gawin sa sariwang o frozen berries, at nangangailangan lamang ng 4 na sangkap at 40 minuto ng iyong oras.
Ipares ito sa madilim na tsokolate o malutong luya snaps para sa isang delightfully dekadent dessert.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pint raspberries (sariwang o 1 1/2 pint frozen)
- 1/2 tasang asukal
- 2
- itlog (pinalo)
Paano Gawin Ito
- Kung gumagamit ng frozen raspberries, sukatin ang mga ito habang nagyelo pa rin, pagkatapos ay hayaan silang lumasa sa temperatura ng kuwarto.
- Ilagay ang berries sa isang palayok sa mababang init at magluto ng 5 hanggang 10 minuto, pagpapakilos, hanggang sa mailabas ang kanilang juice. Pindutin ang simmering prutas laban sa mga gilid ng palayok sa likod ng isang kutsara upang palabasin ang higit pang juice.
- Ibuhos ang raspberry juice at sapal sa isang salaan o isang kiskisan ng pagkain. Kung gumamit ng isang salaan, kuskusin ang juice at kasing dami ng sapal sa abot ng makakaya mo, gamit ang likod ng isang kutsarang kahoy (kung ano ang hindi mo nais na maubos sa pamamagitan ng mga buto). Mahusay kung hindi 100% ng sapal ang gumagawa nito sa pamamagitan ng salaan.
- Kung gumagamit ng isang kiskisan ng pagkain, magkasya ito sa disk na may pinakamaliit na butas. Tandaan na dahil ang mga buto ng raspberry ay maliit, ang ilan sa mga ito ay malamang na gagawing ito sa pamamagitan ng kiskisan ng pagkain. Kung nakakaapekto ito sa iyo, gumamit ng isang salaan sa halip.
- Ilipat ang juice at anumang sapal sa itaas na bahagi ng isang double-kuluan, o sa isang mangkok na sapat na malaki upang itakda sa isang palayok na naglalaman ng isang pulgada o dalawang ng simmering tubig (gusto mo ang parehong halaga ng tubig sa ilalim na bahagi ng ang double-boiler, kung ginagamit).
- Idagdag ang iba pang mga sangkap at pukawin ang patuloy hanggang sa ang curd ay nagsisimula sa makapal at maaaring magpahid sa likod ng isang kahoy na kutsara. Magtatagal ito ng 20 hanggang 30 minuto.
Mga Tip: Ang pagpapakilos ay palaging mahalaga: kung hindi ka magtatapos sa mga maliliit na piraso ng lutong itlog sa iyong prambuwesas na mantika. Gayundin, kung hindi ka pa nakagawa ng curds sa prutas, makatutulong na malaman na ang curd ay hindi ganap na makapagpapadulas sa malambot na puding na nais mong maayos habang mainit pa rin ito. - Kutsara ang kutsara sa maliliit at malinis na garapon. Ang hindi natatanggal na curds ng prutas ay mananatili lamang sa refrigerator para sa 1 hanggang 2 linggo. Para sa mas mahabang imbakan, iproseso ang 1/4 o 1/2-pint na garapon ng raspberry curd sa isang paliguan na tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.
Ang mga ito ay panatilihin sa refrigerator para sa 3 buwan hanggang sa sila ay mabubuksan (pagkatapos ng pagbubukas, sila ay huling 1 - 2 linggo). Ang ibabaw ng curd sa selyadong mga garapon ay maaaring magpatingkad nang bahagya kung pinananatiling mas matagal kaysa isang buwan, ngunit iyon ay isang aesthetic concern, hindi isang panganib sa kalusugan. Ang prambuwesas na curd ay maaari ring frozen para sa hanggang 1 taon.
Gamitin ang iyong raspberry curd upang i-ordinaryong dessert sa isang bagay na marangyang.
Punan ang mga tarts o mga cookies ng sanwits dito, itabi ito sa anumang tsokolate na lasa, o kutsara ito sa sariwang prutas.
Pagkakaiba-iba: Blackberry Curd
Sundin ang mga recipe para sa raspberry curd, ngunit idagdag ang juice at lubos na kasiyahan ng 1 lemon sa berries sa unang hakbang kapag ikaw ay pagluluto ng prutas upang palabasin juice nito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 26 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sosa | 7 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |