Wala kaming marami sa mga recipe ng aking pamilya sa Portugal na nakasulat, ngunit sa kabutihang palad, nagkaroon ng pag-iintindi ang aking Tiya Rosemary upang magluto kasama ang aking lolo bago siya lumipas at gawin iyon. Sa oras na iyon ako ay isang batang babae sa kolehiyo at ang mga recipe ng pag-record ay isang bagay na hindi na sana maganap sa akin.
Kinakailangan ng isang kaunting paghahanda sa Linggo ng Buwaya ng mga Lola ng Grandpa, ngunit ang pagluluto mismo ay mabilis. Ano ang pinaka-kahanga-hangang tungkol dito ay ang katotohanan na kahit na ang mga bola ng codfish ay malalim na pinirito, ang mga ito ay ilaw sa dila. Iyon ay malamang na dahil walang harina sa halo (tanging isang ilaw na pag-aalis ng alikabok nito ay napupunta sa labas ng bawat bola). Lahat ay gaganapin kasama ng niligis na patatas!
Talagang gusto kong kumain ng mga payak na ito, ngunit kung gusto mo, maaari kang magkaroon ng ilang uri ng isang sarsa upang isawsaw ang mga ito sa. Maaari mong subukan ang tartar sauce o isang bit ng iyong mga paboritong mainit na sauce dribbled sa tuktok.
Ang mga isda ay mahusay na may isang salad bilang isang side dish. Bagaman mas mabuti ang mga ito, posible na i-freeze ang mga ito at initin ang mga ito sa microwave o sa oven. Lagi akong gumagawa ng dagdag para sa mismong dahilan!
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa ng niligis na patatas (patatas lamang, walang idinagdag na gatas o mantikilya), pinalamig
- 2 lbs. ng bakal na filet
- 1/2 tasa ang tinadtad na sariwang perehil
- 1/2 tasa ng minced sibuyas
- 2 itlog, gaanong pinalo
- isang pag-aalis ng alikabok sa pag-roll bola
- langis para sa malalim na Pagprito (mas gusto ko ang isang halo ng langis ng oliba at canola, kahit na ang lolo ng resipe ay tumawag para sa langis ng mais)
Paano Gawin Ito
- Steam ang bakalaw hanggang sa ito ay patumpik-tumpik. Ginagawa ko ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga piraso nito sa isang basket ng bapor sa isang palayok. Kapag luto ito, ilagay ito sa isang malaking mangkok at i-flake ang karne. Ilagay ito sa palamigan sa chill.
- Kapag ito ay pinalamig, idagdag ang mga patatas, perehil, tinadtad na mga sibuyas at itlog sa mangkok at ihalo nang lubusan. Kung hindi ka puputulin ang mga bola kaagad, ilagay ito sa refrigerator hanggang sa ikaw ay handa na habang ito ay gumagana nang mas mahusay kapag malamig ang timpla.
- Sa iyong mga kamay, i-roll ang halo sa humigit-kumulang na 2-inch na bola. Ilagay ang ilang harina sa plato. Banayad na i-roll ang bawat bola sa harina.
- Heat ang langis (tungkol sa 2 ") sa isang mabigat na palayok. Kapag mainit (tingnan sa isang maliit na piraso ng halo at tingnan kung ito ay sizzles) maglagay ng ilang mga bola sa. Kailangan mong gawin ito sa mga batch dahil sa pagsisikip ay magiging mahirap upang buksan ang mga ito.
- Igulong ang bola sa isang kutsara upang matiyak na sila ay kayumanggi sa lahat ng panig. Kapag ang mga ito ay golden brown, alisin ang mga ito mula sa langis na may isang slotted kutsara.
- Ilagay ang mga bola sa mga tuwalya ng papel upang maubos.