Sundin ang mga tip na ito upang mapanatili ang iyong kitchen cutlery sa pinakamahusay na kondisyon
Ang pag-aalaga para sa iyong mga kutsilyo sa kusina ay maayos na tinitiyak na ito ay mananatili sa iyo para sa mga darating na taon. At isinasaalang-alang na ang mga de-kalidad na mga kutsilyo ay maaaring umabot nang hanggang $ 100 bawat kutsilyo, mahalagang malaman kung paano pahabain ang buhay ng iyong pamumuhunan.
Ang pagsunod sa mga dosis na ito at hindi dapat tulungan panatilihin ang iyong mga kutsilyo sa katulad na bagong kondisyon.
Mag-imbak nang maayos ang iyong kutsilyo.
Mayroong maraming mga pagpipilian sa imbakan para sa mga kutsilyo na ligtas na iniimbak ang mga ito at pinoprotektahan ang mga blades.
Isang magnetic strip na naka-mount sa isang kitchen wall ay isang pagpipilian. Pinipigilan nito ang mga kutsilyo na madaling maabot at ginagawang madaling makuha ang nais mo. Ngunit ang magnetic strips ay hindi isang magandang ideya sa isang sambahayan na may mga maliliit na bata, maliban kung sila ay naka-mount mataas at sa itaas ng isang counter. Ang mga bloke ng kutsilyo ay isa pang pagpipilian. Maghanap ng isang kutsilyo bloke na nag-iimbak ng mga kutsilyo patagilid kaya hindi sila ay resting sa kanilang mga blades, o isa na may isang materyal na dinisenyo upang panatilihin ang mga blades mula sa dulling. Ang isang pagpipilian ay ang Bodum knife block, na puno ng maliliit na plastic rods, at maaaring magkaroon ng malawak na bilang ng mga kutsilyo at iba't ibang mga hugis ng talim. Ang mga tungkod ay pinapanatili ang mga kutsilyo nang walang dulling ang mga blades at ang mga ito ay naaalis at makinang panghugas ligtas para sa paglilinis. Sa wakas, maaari ka ring maghanap ng mga pagsisikip ng drawer ng imbakan ng kutsilyo, na may mga puwang upang mapanatili ang iyong mga kutsilyo. Ang mga downside sa mga bloke ng kutsilyo ay na maliban kung kabisaduhin mo ang pagpoposisyon kung saan pupunta ang kutsilyo kung saan, at palaging siguraduhin na ilagay ang bawat kutsilyo pabalik sa lugar nito, maaaring tumagal ng ilang sumusubok bago mong bunutin ang kutsilyo na iyong hinahanap.
Panatilihin ang iyong talim na pinutol at pinatingkad.
Natututo ang mga mag-aaral sa pagluluto na ito sa kanilang unang araw: Ang isang mapurol na kutsilyo ay isang mapanganib na kutsilyo, dahil ang sobrang puwersa na kinakailangan upang i-cut ang mga pagkain ay maaaring nangangahulugan na ang kutsilyo ay maaaring makawala at i-cut ka. Ang pakikinig at pagpapalit ng iyong kutsilyo ay regular na ligtas at mahusay na gamitin. Una, alamin ang kaibahan sa pagitan ng pagpapakumbaba at pagpasa: Ang Honing ay tumutukoy sa mga mikroskopiko na "ngipin" na bumubuo sa gilid ng talim, na yumuko sa isang panig na ginagamit ng kutsilyo sa paglipas ng panahon, habang ang pagputol ng tunay na mga abrada ay napakainam na mga particle mula sa metal talim upang muling likhain ang talim.
Ang isang honing steel ay maaaring makatulong sa pag-realign ang talim upang mapanatili ito sa pinakamainam na kalagayan ng pagputol, habang ang isang sharpener ng kutsilyo ay ibabalik ang talim upang maging tulad ng bagong sharpness. Available ang mga sharpener sa isang handheld rod, o sa mga manu-manong o de-kuryenteng mga bersyon kung saan ang isang kutsilyo ay naipasa sa isang puwang upang ikaw ay abrading sa gilid at lamang ang tamang anggulo. Maaari mo ring makuha ang iyong mga kutsilyo nang husto nang propesyonal kung sila ay lubhang mapurol o kung ikaw ay nerbiyos tungkol sa paggawa nito sa iyong sarili; maraming mga tindahan ng kusina ay nag-aalok ng serbisyong ito para lamang ng ilang dolyar bawat talim.
Huwag hugasan ang iyong mga kutsilyo sa makinang panghugas.
Kahit na ang isang tagagawa ng touts nito kutsilyo bilang lutuin ay ligtas, pinakamahusay na hugasan ang iyong mga kutsilyo. Ang magaspang na pagkabalisa ng isang makinang panghugas ay maaaring makapinsala sa talim sa pamamagitan ng pag-ituktok nito laban sa iba pang mga kagamitan o pinggan. Ano pa, ang malupit na detergents at mataas na init na ginagamit sa dishwashers ay maaaring masira ang iyong talim. At sa wakas, ito ay maaaring hindi ligtas upang mapanatili ang matalim na mga kutsilyo sa makinang panghugas; maaari mong aksidenteng kunin ang iyong sarili sa pag-abot sa mga rack.
Maghugas agad ng mga kutsilyo pagkatapos magamit.
Ang kutsilyo ay pinakamadali upang linisin pagkatapos na gamitin ito, bago ang mga juice o pagkain particle ay may pagkakataon na matuyo sa talim. At kung ginamit mo ang kutsilyo upang maputol ang mga acidic na pagkain tulad ng mga kamatis o mga bunga ng sitrus, ang mga juice ay maaaring magwasak sa metal o maging sanhi ng pagtutuklas.
At ang pagpapaalam sa mga kutsilyo sa isang lababo o isang palanggana ng tubig ay isang masamang ideya - maaari mong iwaksi ang iyong sarili sa pag-abot sa tubig.
Hugasang mabuti ang iyong kutsilyo.
Hindi mahirap gawin. Gumamit lamang ng isang punasan ng espongha o tapiserya at mainit-init, sabon ng tubig upang hugasan ang talim sa pamamagitan ng pagtitiklop ng espongha sa likod ng talim at paghila mula sa dulo ng hawakan ng talim patungo sa dulo. Pagkatapos ay maingat na hugasan ang hawakan. Banlawan ito pagkatapos na may maligamgam na tubig at agad na matuyo ang kutsilyo na may tuyo na pinggan.
Gumamit ng mga cutting-friendly cutting board.
Ang mga tamang cutting boards ay maaaring panatilihin ang iyong kutsilyo magdaraya para sa mas mahaba. Iwasan ang pagputol ng mga tabla na gawa sa salamin, karamik o marmol, na walang anumang "bigyan" at mapurol ang iyong kutsilyo - hindi upang banggitin, ang mga kutsilyo ay maaaring makapasok sa mahirap, makinis na ibabaw. Ang kahoy at kawayan ay parehong perpektong pagputol ibabaw, dahil hindi nila mapurol ang talim.
Sa partikular, hanapin ang mga cutting boards na gawa sa kahoy na puno ng butil, dahil ang mga indibidwal na butil ay bahagi sa paligid ng talim habang nakikipag-ugnay sa board. Ang ilang mga chef at home cooks ay mas gusto ang plastic, na banayad din sa mga blades, at may dagdag na benepisyo na maaari itong sanitized sa isang makinang panghugas. Mayroon ding isang bilang ng mga bagong composite cutting boards na ginawa ng mga materyales tulad ng dagta at papel na pinagsama, na nag-aalok ng isang mahusay na balanse ng tibay at proteksyon ng talim (Tingnan ang mga mula sa Epicurean , halimbawa).
Sa wastong pagpapanatili, paggamit at pag-aalaga, ang iyong mga kutsilyo sa kusina ay magtatagal sa iyo ng isang buhay, kaya ituring ang mga ito nang tama!