Maghanda ng Mga Sangkap at Mga Panggamot (opsyonal).
Paghahanda ng Mga Panggamot. D.Schmidt
Upang gumawa ng 2-3 garapon ng Coconut Jam, kakailanganin mo ang:
10 medium hanggang malalaking itlog
1 ay maaaring may magandang kalidad (makapal na) gatas ng niyog
1 tasa puting asukal
ilang mga patak ng Pandan kakanyahan (magagamit sa maliliit na bote sa mga tindahan ng pagkain sa Asya / Intsik)
Kung gusto mo ang iyong jam: Maglagay lamang ng tatlong malinis na banga at lids sa gitna ng iyong oven. Lumiko oven hanggang 225 degrees. Iwanan ang mga garapon roon hanggang handa na ang iyong kaya (ang init ay magpapalamuti sa mga garapon).
02 ng 10
Hatiin ang Egg sa Mixing Bowl.
Ang pagsira ng mga itlog sa paghahalo ng mangkok. D.Schmidt
Hatiin ang 10 itlog sa isang malaking mangkok sa paghahalo. Palakpakan nang bahagya upang basagin ang mga yolks.
03 ng 10
Idagdag ang Sugar.
Pagdaragdag ng asukal. D.Schmidt
Magdagdag ng 1 tasa ng asukal at kumislap upang pagsamahin.
04 ng 10
Talunin Well.
Matalo ang mga itlog at asukal. D.Schmidt
Ang paggamit ng mga electric beaters o isang taong magaling na mixer, ay bubuntog ang mga itlog at asukal hanggang sa frothy (mga 1 minuto).
05 ng 10
Idagdag ang Coconut Milk.
Pagdaragdag ng gata ng niyog. D.Schmidt
Ang pagdagdag ng 1 ay maaaring gatas ng niyog. Talunin muli upang isama (10 segundo).
06 ng 10
Gumalaw sa Mababang Heat.
Pagluluto ng Kaya. D.Schmidt
Ibuhos ang halo sa isang palayok. Gamit ang iyong palda o ng isang spatula, pukawin ang kaya sa daluyan ng init hanggang mainit sa touch, pagkatapos ay bawasan sa mababang.
Tip: kung nararamdaman mo ang balat ng itlog na bumubuo sa ilalim ng kawali, ang iyong init ay masyadong mataas. Tandaan na ang hakbang na ito ay maaari ring maisagawa na may double-boiler.
Magluto sa paraang ito sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, hangga't kaya ang thickens.
07 ng 10
Magdagdag ng Ilang Patak ng Pandan Essence.
Pagdaragdag ng pandan kakanyahan (opsyonal). D.Schmidt
Magdagdag ng ilang mga patak ng pandan kakanyahan. Ito ay magiging iyong berdeng ilaw na berde at magdagdag ng isang banayad na pandan lasa.
08 ng 10
Tinatapos ang Kaya.
Tinatapos ang Kaya. D.Schmidt
Pukawin ang pandan kakanyahan sa kaya (kung gumagamit). Kung hindi magdadagdag ng pandan, ang iyong coconut jam ay magiging mapula-pula sa kulay (ito ay dahil sa caramelization ng asukal).
Alisin ang kaya mula sa init.
09 ng 10
Ladle Kaya sa Jars.
Ladling Kaya sa Jars. D.Schmidt Haluin ang iyong kaya sa mga garapon na inihanda at takip sa mga lids. Kung gumagamit ka ng sterilized (hot) garapon, gumamit ng oven gloves para sa hakbang na ito.
Kung hindi gumagamit ng mga isterilisadong garapon: Pahintulutan ang magaling sa cool, pagkatapos ay sarhan sa mga lalagyan at ilagay sa refrigerator (o bigyan ang ilan sa mga kaibigan!).
10 ng 10
Masiyahan sa Iyong Kaya!
Enjoy Your Kaya with Toast !. D.Schmidt
Kaya ay masarap para sa breakfast spread sa toast. Gayundin ang mahusay na pagkalat sa aking Thai Coconut Pancakes. Tangkilikin!