New Orleans-Style French Toast - "Pain Perdu"

01 ng 09

Ano ang Kakailanganin mong Gumawa ng Kamangha-manghang French Toast

Hindi ito ang iyong tipikal na resipe sa toast ng Pranses. Ito ang bagong tustadong French toast ng New Orleans, na ginawa gamit ang makapal na hiwa ng tinapay na babad na babad sa isang panustos na custard, at pagkatapos na magaan ang browned sa isang kawali, sila ay inihurnong ginintuang kayumanggi.

Ang "Pain Perdu" ay nangangahulugang "nawala na tinapay," at ang recipe na ito ay isang napakagandang solusyon para sa kung ano ang gagawin sa mga lipas na tinapay na malapit nang mawalan. Ang resipe na ito ay isa lamang sa hindi mabilang na mga pagkaing Pranses na naiimpluwensyahan ng New Orleans, at isa sa pinaka masarap. Narito ang kailangan mo:

• 2 itlog
• 1/2 tasang gatas
• pakurot ng asin
• 1 tsp asukal
• 1 tsp vanilla
• 1/2 tsp kanela
• 1/4 tsp allspice
• 6 makapal na hiwa ng araw-araw na tinapay ng Pranses (tinapay ng staler ay pinong hangga't maaari mong hatiin ito)
• 3 tbsp mantikilya
• 1 tbsp langis ng halaman
• pulbos na asukal (opsyonal)

02 ng 09

Gawin ang "Custard" upang Iwanan ang Tinapay

Ang simpleng gatas at itlog na tsokolate ay ang lihim sa isang mahusay na recipe ng perdu sakit. Sa isang malaking mangkok ng paghahalo ay magkasama ang mga itlog, gatas, asin, asukal, banilya, kanela, at allspice.

03 ng 09

Pagpipinya ng Tinapay

Hiwain ang tinapay sa makapal na hiwa, hindi bababa sa 1-pulgada ang makapal at idagdag sa pinaghalong itlog. Ginamit ko ang isang magandang tinapay buong Pranses, ngunit ang anumang Pranses o Italyano tinapay ay dapat na gumagana ng mabuti. Ang pagpira-pirasuhin sa isang bahagyang anggulo ay magagawa para sa isang mas mahabang piraso ng tinapay.

04 ng 09

Paghuhugas ng Tinapay sa Custard

Ihagis ang mga hiwa hanggang ang lahat ng pinaghalong ay nahuhumaling sa tinapay. Depende sa kung gaano kalaki ang tinapay ay maaaring tumagal ito ng 5 hanggang 10 minuto. Ang lihim sa recipe na ito ay upang lubos na ibabad ang tinapay.

Ito rin ay kung bakit ang mga makapal na hiwa ng lipas na tinapay ay ginagamit bilang mas payat na sariwang tinapay ay mahihiwalay.

05 ng 09

Mahina Browning ang Tinapay Bago Baking

Painitin ang hurno sa 400 degrees F.

Sa isang malaking non-stick skillet, sa daluyan ng init, napakaliit na kayumanggi ang mga hiwa sa mantikilya at langis para sa mga 2 minuto bawat panig. Huwag magluto masyadong madilim na tulad ng karamihan ng mga browning ay magaganap sa oven bilang ang Pranses toast bakes.

06 ng 09

Paglalagay ng French Toast sa Hot Oven

Maglipat sa isang baking sheet at maghurno sa 400 degrees F. para sa 10 minuto.

07 ng 09

Pagbabalik sa Mga Hati at Pagtatapos ng Paghurno

Pagkatapos ng 10 minuto alisin, buksan at ibalik sa oven para sa isa pang 5 minuto sa brown sa kabilang panig.

08 ng 09

Ginawa ang French Toast ng New Orleans-Style

Pagkatapos ng 10 minuto sa isang gilid at 5 sa iba pang, ang tsokolate ay dapat na lutuin sa loob, at ang toast ng Pranses ay malulutong sa labas. Kung mukhang nangangailangan ito ng mas maraming oras magluto ito ng mas matagal, ngunit mag-ingat na hindi magluto ito ng madilim dahil ang itlog na tsokolate ay maaaring maging mapait.

09 ng 09

Paglilingkod Hot sa Syrup at / o Fruit Sauces ... Hey, Saan ang Powdered Sugar?

Ang tradisyonal na sakit na perdu ay hinahain ng may pulbos na asukal na ibinoblok sa ibabaw. Hindi ko ginawa iyon rito, ngunit kung nais mo itong magmukhang tulad ng sa French Quarter pagkatapos ay maalis ang alikabok at maghukay!