Ano ang kahulugan ng simbolong Kosher sa iyong kahon sa umaga ng siryal? Well, kosher o kashrut ay isang set ng mga batas sa pandiyeta ng Hudyo, tungkol sa kung ano ang mga pagkain ay maaaring pinagsama, kung saan ang mga hayop ay maaaring kainin, at higit pa. Ang mga pangkalahatang pagbubukod ay baboy at molusko. Kabilang sa mga mamimili, mayroong isang lumalagong pang-unawa na ang kosher ay mas ligtas at mas malinis at sa pangkalahatan ay mas mahusay. Narito ang mga pangunahing kaalaman upang makapagpasya ka para sa iyong sarili.
Mga Patakaran sa Kosher
Ayon sa batas na tama, ang mga hayop ay dapat na payat na pinapatay ng mga espesyal na tagapagtanggol ng karne at nakataas na may ilang mga detalye.
Ang pagawaan ng gatas at mga pagkaing hayop ay hindi kailanman kumain nang magkasama. Ang mga kosher na pagkain ay mayroon ding mas mataas na pamantayan para sa kalinisan ng produksyon.
Kung gayon, paano ang mga pagkain ay mali? Taliwas sa mga popular na maling kuru-kuro, ang mga rabbi o iba pang mga opisyal ng relihiyon ay hindi "pagpalain" ng pagkain upang gawin itong tama. Ang pagkain ay maaaring maging tama kung wala ang isang rabbi o saserdote na naging kasangkot dito. Halimbawa, ang mga gulay sa iyong hardin ay tama. Ang mga kumpanya, sa kabilang banda, ay kailangang dumaan sa isang serye ng mga hakbang at inspeksyon upang maging certified kosher.
Kahit na ang mga detalye ng kosher ay malawak, ang mga batas ay nakukuha mula sa ilang mga medyo simple, tuwirang mga panuntunan:
Ang ilang mga hayop ay hindi maaaring kainin sa lahat kasama ang shellfish, baboy, at iba pang di-ruminant. Kasama rin sa pagbabawal na ito ang laman, organo, itlog, at gatas ng mga ipinagbabawal na hayop. Ang tanging uri ng isda na pinahihintulutan ay ang mga may parehong mga palikpik at kaliskis. Sa mga hayop na maaaring kainin, ang mga ibon at mammal ay dapat papatayin ng makataong mga pamamaraan na idinidikta ng Jewish Law at isinasagawa sa pamamagitan ng mga espesyal na sinanay na ritwal na mga slaughterer.
Pinahihintulutan ang mga prutas at gulay ngunit dapat siniyasat para sa mga bug (na hindi tama!). Ang mga ubas ay isang eksepsiyon; lahat ng likas na derivatives ng ubas ay may hiwalay na mga pagsasaalang-alang na tama. Dahil ang alak ay may sacramental significance sa Jewish ritual, ang Rabbis ay nagpatibay ng mga batas tungkol sa pagtanggap at paggamit nito. Ang lahat ng mga natural na mga produkto ng ubas ay dapat na nagmula sa ubas juice na pinangangasiwaan mula simula hanggang matapos.
Tanging ang mga produktong ito ng ubas ay maaaring sertipikado at maaprubahan ang tama.
Ang karne ay hindi maaaring kainin ng pagawaan ng gatas. Ang mga isda, itlog, prutas, gulay, at mga butil ay maaaring kainin ng alinman sa karne o pagawaan ng gatas. Ayon sa ilan, ang isda ay hindi maaaring kainin ng karne.
Tandaan na ang mga batas na pandiyeta sa pagkain ay sinusunod sa buong taon. Kosher ay hindi isang estilo ng pagluluto. Walang bagay na tulad ng "kosher-style" na pagkain. Halimbawa, ang pagkain ng Tsino ay maaaring maging tama kung inihanda alinsunod sa batas ng Hudyo. Ang mga tradisyonal na pagkaing tulad ng kinishes, bagels, blintzes, at matzah ball soup ay maaaring maging di-tama kung hindi handa alinsunod sa tama batas. Kapag ang isang restaurant ay tinatawag na "estilo ng kosher," karaniwan ay nangangahulugang ang restaurant ay naglilingkod sa mga tradisyunal na pagkaing Hudyo, ngunit malamang na hindi ito tama.
Paano Mo Malalaman Kung May Ay Mali?
Paano mo nalalaman kung ang isang item sa pagkain ay tama? Hanapin ang mga simbolo.
- Orthodox Union (OU)
- Kof-K (ang titik na Hebreo kof, isang pabalik na naghahanap ng titik C na may K sa loob);
- Triangle-K, (isang tatsulok na may K sa loob);
- Star-K, (limang-tulis na bituin na may K sa loob).
Mga salitang malapit sa simbolong:
- Ang Pareve (Yiddish), Parve o Parev (Hebrew), ay nagpapahiwatig ng pagkain ay hindi karne o pagawaan ng gatas;
- M o Glatt ay karne;
- D ay pagawaan ng gatas;
- F ay isda;
- Ang P ay tama para sa Paskuwa, kapag ang mga diet ay nagbubukod ng mga pagkain na may leavening, nabaybay, barley, rye, oats, trigo, mais, kanin, tsaa.