Ang Hot cross buns ay isang magandang Biyernes at tradisyon ng Easter sa mga sambahayan sa buong mundo. Ang recipe para sa gluten at dairy-free hot cross buns ay madaling gawin at puno ng mga pasas, lemon zest at spiced lasa. Maaari mong gawin ang masa sa isang araw maagang ng panahon at palamigin - ginagawa itong isang madaling gluten-free hot cross tinapay recipe para sa mga abalang bakasyon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 cup buckwheat (light, OR flour flour)
- 3/4 tasa
- gluten-free all-purpose flour mix (tulad ng Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 cup potato starch (hindi harina)
- 1 kutsarang instant dry yeast
- 2 teaspoons guar gum
- 1 kutsaritang asin
- 1 1/2 teaspoons kanela (lupa)
- 1/2 kutsarita nutmeg (lupa)
- 1/4 kutsarita allspice (lupa)
- 2 teaspoons mayonesa (gluten-free)
- 2 malalaking itlog (gaanong pinalo)
- 3/4 tasa ng gatas ng niyog (light canned o ang iyong paboritong gatas na kapalit ng pagawaan ng gatas)
- 2 tablespoons langis ng oliba (liwanag)
- 6 tablespoons honey (OR organic
- Agave nektar )
- 1 tasang pasas
- 1/2 kutsarita lemon extract
- 1 kutsarang lemon zest (sariwang gadgad)
- 1 malaking itlog (gaanong pinalo, halo-halong 1 kutsarang tubig)
- Icing for the Crosses sa Buns:
- 3/4 tasa gluten-free na may pulbos na asukal
- 1 kutsarang gatas ng niyog O ang iyong paboritong gatas na kapalit ng pagawaan ng gatas
- 1 kutsarita sariwang gadgad lemon zest
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 375 F / 190 C.
- Linya ng isang maliit na baking sheet na may papel na sulatan o lightly grease.
- Sa isang daluyan ng mangkok na paghahalo, idagdag ang lahat ng mga tuyo na sangkap para sa mga buns at kumusta upang lubos na pagsamahin.
- Sa isang 1 quart pitcher o daluyan ng paghahalo mangkok, bitawan ang mga itlog, magdagdag ng mayonesa, gatas ng niyog, langis ng oliba, honey at lemon extract. Gumalaw upang pagsamahin.
- Idagdag ang basa ingredients sa dry ingredients at matalo sa isang electric mixer lamang hanggang ang batter ay pinagsama.
- Fold sa mga pasas at sariwa gadgad limon alisan ng balat at malumanay pagsamahin.
- Gumamit ng ice cream scoop na may 1/3 na tasa na kapasidad upang maglimas ng 9 buns papunta sa inihanda na baking sheet. Kung wala kang isang ice cream scoop, gumamit ng 1/3 cup measuring cup. Mag-iwan tungkol sa 2-pulgada sa pagitan ng mga buns.
- Ibabad ang hawakan ng isang kahoy na kutsara sa tubig upang maiwasan ang malagkit at pindutin ang hawakan sa tuktok ng bawat tinapay upang bumuo ng isang krus.
- Ilagay ang mga bungkot na hindi natuklasan sa isang mainit na lokasyon at payagan na tumaas ng 1 oras.
- Talunin ang isang itlog na may 1 kutsarang tubig at magsulid ng mga bun na may hugasang itlog.
- Maghurno buns sa preheated oven para sa 20-25 minuto o hanggang ginintuang at tapos na.
- Palamigin sa isang wire rack para sa 5 minuto.
- Habang ang mga buns ay pinalamig, ihalo ang gluten-free na may pulbos na asukal, gata, gulay na lemon zest at lemon extract. Gumalaw na may isang tinidor hanggang ang mga bugal ay nawala at ang pag-icing ay makinis.
- Gumamit ng isang spatula upang i-scrape ang icing sa isang plastic sandwich bag. Ginagawa nito ang piping ang pag-icing sa mga buns madali ngunit maaari kang mag-alis ng icing sa may isang maliit na kutsara kung gusto.
- Pipe icing sa buns upang gumawa ng mga krus.
- Paglilingkod nang mainit
Mga Tip
Para sa kaginhawaan, maaari mong gawin ang tinapay masa sa araw bago plano mong maghurno at maglingkod sa mga buns. Ilagay ang kuwarta sa isang lalagyan na may masikip na takip at palamigin. Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator nang mga 3 oras bago ang pagluluto. Payagan ang kuwarta na dumating sa temperatura ng kuwarto.
Paalala
Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, pans at mga tool ay libre ng gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.