Kung mahilig ka sa paggawa ng kendi, maaaring isinasaalang-alang mo na palawakin ang iyong kaalaman sa kendi at pagkuha ng klase ng kendi. Bagaman ang karamihan sa mga programang diploma ay higit na nakatuon sa pagluluto at patisserie, maraming paaralan ang nag-aalok ng mga workshop ng kendi na mula sa mga sesyon ng hapon hanggang dalawang linggo na intensibo. Humihiling ang ilang mga programa na ang mga aplikante ay may propesyonal na karanasan, ngunit karamihan ay bukas sa publiko at maraming malugod na tagasunod na naghahanap upang magsimula sa paggawa ng kendi.
Ang mga workshop ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng maraming impormasyon sa isang maikling panahon, at nag-aalok sila ng pagkakataon na pag-aralan ang mga tukoy na paksa sa malalim. Ang likas na katangian ng karamihan sa mga kurso ay lalong mahalaga sa paggawa ng kendi, kung saan maraming mga diskarte at kasanayan ang pinakamahusay na natutunan sa pamamagitan ng pag-uulit at pagpapakita mula sa isang dalubhasang practitioner.
Edukasyon sa Kendi
Ang sumusunod ay isang bahagyang listahan ng mga paaralan at mga tindahan na nag-aalok ng kendi edukasyon. Ang impormasyong ipinakita ay mula sa naka-link na mga website, ngunit dapat mong laging kumpirmahin ang mga presyo at mga paglalarawan ng programa sa institusyon mismo.
- Wilton School of Cake Decorating and Confectionary Art
Lokasyon: Darien, IL
Paglalarawan: Isang araw at tatlong araw na kurso sa pagawaan ay bukas sa publiko
Ang mga kurso ay kinabibilangan ng: nagtatrabaho sa gumpaste, matamis at marzipan, kung paano gumawa ng fudge, karamelo, at iba pa.
Gastos: Magtanong para sa mga presyo - International Confectioner's / Gus Pulakos Candy School
Lokasyon: Madison, WI
Paglalarawan: Intensive two-week course sa produksyon ng kendi at gawaing tsokolate. Minimum na dalawang taon na karanasan sa kinakailangan ng kendi. Inaalok din ang mas mababang antas ng mid-level at novice workshop.
Ang mga kurso ay kinabibilangan ng: caramels, fudge, tsokolate, hard candy, gums, at aerated candies.
Gastos: Magtanong para sa mga presyo
- Notter School of Pastry Arts & Chocolate Studio
Lokasyon: Orlando, FL
Paglalarawan: 3-6 araw na patuloy na kurso sa edukasyon para sa mga propesyonal at mga mag-aaral sa pagluluto.
Kasama sa mga kurso: Sugar Art, Artisinal Bonbons & Confections, Airbrushing Techniques, at Modern Candy Making.
Gastos: $ 375- $ 820 - International Sugar Art Collection
Lokasyon: Norcross, GA
Paglalarawan: Ang mga klase ay mula sa isa hanggang limang araw at para sa mga propesyonal at pangkalahatang publiko.
Kasama sa mga kurso ang: mga bulaklak ng gumpaste, pinagsama-sama, at gumamit ng kendi upang palamutihan ang mga cake.
Gastos: $ 225-595
- Sugar Plum Candy School
Lokasyon: Lincoln, NE
Paglalarawan: Ang mga kurso ng isa at dalawang linggo na magagamit sa mga nasa industriya ng kendi o mga nagpaplano sa pagpasok sa industriya ng kendi
Kabilang sa mga kurso ang: Chocolate dipping at tempering, candy centers, at candy merchandising
Gastos: $ 750- $ 1950 - Ang Confectionary, Inc. Candy School
Lokasyon: Sycamore, IL
Paglalarawan: One-on-one courses mula sa mga may-ari ng The Confectionary, Inc.
Gastos: Direkta ang email para sa higit pang kurso at impormasyon sa pagpepresyo. - Ang New School for General Studies, Culinary Arts department
Lokasyon: New York City, NY
Paglalarawan: Full day and afternoon recreational workshops, pati na rin ang 5-session certificate course sa chocolate.
Kabilang sa mga kurso ang: mga bulaklak ng gumpaste, tsokolate at paggawa ng hugis ng tsokolate, at tsokolate ng tsokolate ng holiday.
Gastos: $ 125- $ 210 - Oregon Culinary Institute
Lokasyon: Portland, OR
Paglalarawan: One-day recreational workshops
Kabilang sa mga kurso ang: Sugar artistry, at tsokolate
Gastos: $ 100
Pastry / Baking Degrees
Ang sumusunod na listahan ay naglalaman ng mga culinary school na nag-aalok ng degree (karaniwang AA o BA) sa pastry at / o baking. Karaniwan para sa mga programang ito na isama ang mga bahagi ng kendi sa kanilang mga coursework, na may tsokolate at asukal sa trabaho na ang pinaka-karaniwang lugar ng pag-aaral ng kendi.
Kung interesado kang gawin ang paggawa ng kendi bilang isang karera, magandang ideya na mag-imbestiga ng ilang mga programa sa pagluluto upang matukoy kung ang isang culinary na edukasyon ay umaangkop sa iyong mga pangangailangan.
Sa pangkalahatan, nagkakaiba ang halaga ng mga programang ito batay sa iyong pinansiyal na profile, ngunit ang mga culinary degree ay madalas na maihahambing sa pribadong pag-aaral sa unibersidad. Gayunpaman, hindi tulad ng mga tindahan o mga paaralan na nag-aalok ng mas maikling mga workshop, ang mga culinary school na pinagtatalunan dito ay madalas na nag-aalok ng tulong pinansyal sa anyo ng mga pamigay at / o mga pautang.
- Programa ng Le Cordon Bleu Pâtisserie at Baking
Lokasyon: Maramihang mga lokasyon sa buong bansa
Paglalarawan: Degree programs focus sa pastry and baking ngunit isama ang asukal sa trabaho at tsokolate. - Culinary Institute of America
Lokasyon: Hyde Park, NY
Paglalarawan: Nag-aalok ng mga degree ng bachelor's sa Baking & Pastry Arts
- Johnson & Wales College of Culinary Arts
Lokasyon: Maramihang mga lokasyon sa buong bansa
Paglalarawan: Nag-aalok ng Mga Associate at Bachelor's degree sa Paghurno at Pastry, na may coursework sa tsokolate at asukal. - Ang French Culinary Institute
Lokasyon: New York City, NY
Paglalarawan: Degree program sa 6 o 9 na buwan sa pastry, kabilang ang sugar work, tsokolate at marzipan. - Ang Programa sa Pagluluto Arts Arts Institute
Lokasyon: Maramihang mga lokasyon sa buong bansa
Paglalarawan: Nag-aalok ng parehong mga programa ng degree at sertipiko sa Baking & Pastry Arts, kasama ang ilang mga pag-aaral ng confectionary.