Ito ang zingiest, tangiest at creamiest lemon maasim na ginawa ko kailanman. Ito talaga ang pinakamainam at napakadaling, mahal ko ito. Huwag ilagay sa pamamagitan ng ang halaga ng mga itlog at lemon ang sa maasim - ito ay kaya mayaman at flavourful, isang maliit na piraso napupunta sa isang mahabang paraan.
Ang maasim ay pinakamahusay na hinahain sa temperatura ng kuwarto, hindi mainit at hindi masyadong malamig. Ito ay nangangailangan ng kaunti ngunit kung kailangan mo ng creme fraiche o isang talagang magandang vanilla ice cream.
Ang maasim na ito ay hindi dapat malito sa Lemon Meringue Pie. Sa na recipe ang lemon ay softer at creamier.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8oz (225g) plain harina
- 2 tbsp asukal
- 4oz (110g) malamig na mantikilya (diced)
- Para sa Pagpuno:
- 7 lemons (gadgad na katas at juice)
- 12 ans (350g) caster sugar
- 6 buong itlog
- 9 itlog yolks
- 10 ½ ans (300g) unsalted butter (pinalambot)
Paano Gawin Ito
Naglilingkod 8- Init ang hurno sa 375 ° / 190 ° / Gas 5
- Ilagay ang harina at asukal sa mangkok ng isang food processor. Idagdag ang mantikilya at 2 tbsp ng malamig na tubig. Halu-halo ang pulso hanggang ang lahat ng mga sangkap ay isasama sa isang kuwarta, magdagdag ng higit na tubig sa isang kutsarita sa isang pagkakataon kung ang pinaghalong ay hindi magkatabi at pulse muli. I-wrap sa plastic wrap at magpahinga sa ref para sa 2 oras.
- Mantikilya isang 10 "/ 25cm maluwag-bottomed maasim lata. Unwrap ang pastry, roll at i-linya ang maasim na ulam na tinitiyak na ito ay kahit sa ilalim at panig at walang mga butas. Usapan ang base ng ulam gamit ang isang tinidor. Palamigin nang 30 minuto.
- Takpan ang pastry na may baking parchment at punuin ng baking beans, o gumamit ng mahabang grain rice. Maghurno para sa 25 minuto sa preheated oven, alisin ang sulatan at beans o bigas at maghurno para sa isang karagdagang 10 minuto hanggang sa ang tinapay ay ginintuang. Mag-iwan hanggang sa ganap na malamig.
- Samantalang gawin ang pagpuno. Ilagay ang lemon zest, juice, sugar, itlog at itlog yolks sa isang malaking maluwang na kasirola. Sa paglipas ng napakababang init, kumislap upang maisama ang lahat ng mga sangkap at magpatuloy sa pag-alis hanggang sa matunaw ang asukal. Dalhin ang iyong oras sa prosesong ito, huwag matukso sa pag-init ng init o mag-aagawan ka ng mga itlog. Dahan-dahan ang pinaghalong ay magsisimulang mag-angkat at handa nang sapat na makapal upang magsuot ng likod ng isang kahoy na kutsara.
- Alisin ang pan mula sa init at ilagay sa malamig na ibabaw. Magpatuloy sa pag-udyok hangga't hindi malamig ang timpla. Kapag pinalamig, kumasa sa pinalambot na mantikilya.
- Itaas ang temperatura ng hurno sa 230 ° C / 450 ° F / GAS 8.
- Ibuhos ang halo sa base ng pastry, ilagay malapit sa tuktok ng mainit na oven at maghurno hanggang sa itaas ang kayumanggi tungkol sa 8 minuto. Maaari mo ring kayumanggi ang ibabaw gamit ang isang pintor ng chef kung mayroon kang isa ngunit mag-ingat na huwag sumunog sa ibabaw. Upang maglingkod, tingnan ang mga tala sa pagpapakilala.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 538 |
| Kabuuang taba | 32 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 367 mg |
| Sosa | 442 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 13 g |