Bansa Bean Soup

Kung ikaw ay maikli sa oras upang gawin ang sopas na ito, ito ay multa na kumuha ng ilang mga shortcut. Halimbawa, maaari mong laktawan ang paggawa ng stock at gamitin ang pre-made stock ng manok. Maaari mo ring palitan ang de-latang beans para sa tuyo. Ngunit kung gusto mo ang pinaka-flavorful sopas, paglaan ng oras upang gumawa ng iyong sariling stock ay itutuloy ito sa mga bagong taas. Ang kayamanan ng lasa ay nagmumula sa mga beans na kumakain ng yaman ng lutong bahay habang nagluluto sila at, siyempre, ang bansa hamon.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Stock:
• 1 malaki
• pinausukang ham hock
• 1 malaking sibuyas (quartered)
• 1 malaking kapa ng kapa (gupitin sa 3-pulgada na piraso)
• 1 malaking karot (gupitin sa 3-inch na piraso)
• 2 dahon ng baybayin
• Para sa Sopas:
• 1/2 pound navy beans (tuyo na pinili)
• 1 bansa ham steak (taba trim off)
• 1/2 sibuyas (coarsely tinadtad)
• 1/2 maliit na kapa ng kapa (hiniwa sa 1/4-inch thick round)
• 1 maliit
• karot (hiwa sa 1/4-inch makapal na round)
• 2 tablespoons bacon drippings (o langis ng oliba)
• 1 kutsarang tomato paste
• 1 1/2 kutsarita hadhad sambong-bayan
• 1 1/2 kutsarita asin
• 1/2 kutsaritang itim na paminta
• 1/2 na tubig ng quart (simmering)

Paano Gawin Ito

Stock:

1. Maglagay ng ham hock, quartered sibuyas, malaking piraso ng karot at kintsay, dahon ng bay at peppercorns sa isang malaking palayok na sopas.
2. Magdagdag ng 5 quarts malamig na tubig at itakda sa daluyan ng init. Dalhin sa isang malusog na simmer (huwag pigsa) , bawasan ang init sa mababa at takip.
3. Magluto para sa mga tatlong oras. Malamig.
4. Ibuhos ang stock sa pamamagitan ng isang strainer sa isang malaking mangkok. Itapon ang mga gulay.
5. Gupitin ang karne mula sa ham hock sa maliliit na piraso at idagdag sa stock.

1. Cover at cool sa temperatura ng kuwarto o sa magdamag sa refrigerator.
2. Hatiin ang stock at i-freeze ang kalahati para magamit sa ibang pagkakataon.

Sopas:

1. Heat oven sa 300 degrees Farenheight.
2. Heat bacon drippings sa isang ovenproof soup pot sa medium heat.
3. Magdagdag ng mga sibuyas, kintsay, at karot at ibuhos hanggang ang mga sibuyas ay translucent.
4. Magdagdag ng beans at stock sa palayok kasama ang lahat ng natitirang sangkap maliban sa tubig.
5. Maglagay ng palayok sa daluyan ng init at dalhin sa isang malusog na simmer (huwag pigsa) .
6. Cover at ilagay sa isang mas mababang, ngunit hindi ang pinakamababang, oven rack. Magluto ng humigit-kumulang 4 na oras, sumuri sa bawat oras at idagdag ang sapat na karagdagang mainit na tubig upang mapanatiling saklaw ng beans.
7. Alisin mula sa oven, ayusin ang mga seasonings at dami ng tubig. Paglilingkod na may mainit na sarsa sa gilid.

Tandaan: Ang sopas na ito ay nalilipol kung gusto mong i-double ito at i-freeze ang kalahati. Ini-edit ni Joy Nordenstrom

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	305
Kabuuang taba	4 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	13 mg
Sosa	327 mg
Carbohydrates	52 g
Pandiyeta Fiber	15 g
Protina	18 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)