Ang 7 Pinakamahusay na Woks na Bilhin sa 2018

Ang mga woks ay ginagamit sa loob ng maraming siglo, na idinisenyo para sa mga pagkaing pagluluto sa mataas na temperatura habang patuloy na pagpapakilos o pag-flipping ng pagkain upang mapanatili itong sunugin. Ngunit ang woks ay hindi lamang para sa paghukay - maaari silang magamit para sa mababaw o malalim na pagprito, para sa pag-uukit, o para sa mga simmering na pagkain.

Woks ay madalas na inilarawan bilang pagkakaroon ng isang bilog sa ibaba o isang flat ibaba. Iyon ay tumutukoy sa labas sa ilalim ng pan, na nakakaapekto sa uri ng pagluluto ibabaw maaari mong gamitin.

Ang mga round bottom ay tradisyonal sa woks, ngunit kailangan nila ng isang wok ring upang mapanatili ang mga ito matatag sa gas cooktops o iba pang mga pagluluto ibabaw. Hindi maganda ang mga ito sa salamin o electric cooktops, dahil sa ilalim ng wok ay hindi hinawakan ang heating surface. Ang flat-bottomed woks ay maaaring gamitin sa iba't ibang uri ng cooktops, kabilang ang salamin, electric, gas, at ilan ay maaaring gamitin sa induction cooktops.

Ang loob ng isang tradisyonal na wok ay bilugan, na may mga kiling ng gilid at isang malawak na gilid. Ang ilan sa mga mas modernong woks ay may flat surface cooking sa loob, na may mga tipikal na sloped wall.

Habang ang pangkalahatang hugis ng wok ay medyo pare-pareho, ang materyal na woks ay ginawa ng nag-iiba medyo isang bit, mula sa tradisyonal raw carbon bakal sa mas modernong mga materyales tulad ng hindi kinakalawang na asero o kahit nonstick. Ang bawat materyal ay may mga kalamangan at kahinaan nito, ngunit ang mga woks ay medyo mura, kaya walang dahilan na wala kang dalawang - o higit pa - sa iyong kusina. Basahin ang para sa aming pinakamahusay na pinili ng 2018.

• Pinakamahusay na Pangkalahatang: Calphalon Contemporary Hard-Anodized Aluminum Flat-Bottom Wok

  Ito wok ay tungkol sa bilang malayo mula sa tradisyonal na mga materyales na maaari mong makuha - na ginagawang mahusay para sa mga modernong lutuin sa isang kontemporaryong kusina. Ito ay ginawa mula sa mabibigat na gauge na hard-anodized aluminyo na may tatlong patong ng nonstick coating sa pagluluto ibabaw para sa tibay. At siyempre ang nonstick coating ay nakakatulong na maiwasan ang pagkain mula sa malagkit at nasusunog, na isang panganib kapag gumalaw.

  Ang aluminum heats mabilis at pantay-pantay at ang hindi kinakalawang na asero hawakan ay dinisenyo upang manatili cool sa ang kalan.
  
  Ang wok na ito ay may flat bottom na isang mas malaki kaysa sa ilalim ng isang tradisyonal na wok upang makakuha ka ng maraming init sa gitna para sa pagpapakain. Maaari mo itong gamitin sa anumang gas o kuryente, ngunit dahil ito ay gawa sa aluminyo, hindi ito gagana sa isang induction cooktop. Kabilang dito ang isang napormang takip para sa steaming, o maaari mong gamitin ang wok para sa simmering, braising, o frying.
  
  Ito ay isang maliit na maliit kung ikukumpara sa mas maraming tradisyonal na woks, yamang ito ay 10 pulgada lang ang diameter sa rim. Ang mga gilid ay may isang steeper slope kaysa sa ilang mga woks, kaya mas compact para sa imbakan. Ito ay isang mahusay na starter wok para sa isang tao na hindi nais na mag-imbak ng isang malaking isang malaking wok o na prefers ng kawali na hindi masyadong kaya dalubhasang.

  Ang wok na ito ay ligtas sa oven hanggang sa 450 degrees at ligtas ang makinang panghugas. Mayroon itong isang mahabang hawakan na may isang butas para sa nakabitin.

• Pinakamahusay na Badyet: T-fal Nonstick Jumbo Wok

  Ang mga woks ay hindi karaniwang mahal na mga piraso ng kagamitan, ngunit ang isang ito ay partikular na wallet friendly. Ang malaking 14-inch wok ay mahusay para sa pagluluto ng malalaking pagkain ng pamilya, habang ang nonstick cooking surface ay ginagawang mas madaling gamitin at malinis, dahil ang pagkain ay hindi mananatili.

  Ang wok na ito ay gawa sa aluminyo, kaya mas magaan ang timbang kaysa sa bakal na woks. Ito ay oven ligtas sa 350 degrees, at ito ay din makinang panghugas ligtas, para sa madaling paglilinis. Ang isang malaking wok ay maaaring maging isang bit mahirap upang magkasya sa isang makinang panghugas, ngunit ito ay nonstick sa loob at sa labas, kaya madaling hugasan sa pamamagitan ng kamay, masyadong.
  
  Dahil ito ay ginawa mula sa aluminyo, hindi ito maaaring gamitin sa isang induction cooktop, ngunit dahil ito ay isang flat ilalim, maaari itong magamit sa anumang gas o electric kalan. May mahabang hawakan ito, at hawakan ng katulong na ginagawang madaling gamitin at inililipat, at ang mga handle ay natatakpan ng silicone para sa isang komportable na mahigpit na pagkakahawak. Ang nasa ibaba ay may flat surface cooking na mas karaniwan sa modernong woks.

• Best High-End: Calphalon Triply Stainless Steel Wok

  Ang 12-inch wok ay may isang aluminyo core sa loob ng dalawahan layers ng hindi kinakalawang na asero, kaya ito heats pantay-pantay, ay nagbibigay ng mabilis na Browning, at maaari itong magamit sa anumang uri ng cooktop, kabilang ang pagtatalaga sa tungkulin. Ang panlabas ay brushed hindi kinakalawang na asero para sa isang matikas hitsura, at dahil ito ay hindi kinakalawang na loob at out, maaari mong gamitin ang metal kagamitan sa ito na walang problema.

  Na ito ay may isang tempered glass lid, kaya maaari mo itong gamitin para sa steaming o iba pang mga layunin sa pagluluto, at maaari mong panoorin kung ano ang pagluluto. Parehong ang pan at talukap ng mata ay ligtas sa oven, kaya maaari mong tapusin ang isang ulam sa oven, o panatilihing mainit ito para sa paghahatid. Ang pan ay isa ring ligtas na broiler.

  Ang wok na ito ay may flat bottom sa loob at labas, kaya maaaring magamit ito sa anumang uri ng kalan. Mayroon itong mahabang hawakan at isang hawakan ng katulong, kaya madaling gamitin at madaling ilipat.

• Pinakamahusay na Carbon Steel: Town Food Service 16 Inch Steel Cantonese Style Wok

  Ang carbon steel ay isang napaka-tradisyunal na materyal para sa mga woks, ngunit mayroon itong ilang mga downsides na kailangan ng isang tagaluto ng bahay upang malaman. Tulad ng kast-iron, kailangan ng carbon steel na mag-imbak upang maiwasan ito mula sa rusting at hindi ito maaaring hugasan sa isang makinang panghugas. Kapag ang kusina na ito ay hugasan ng kamay, kailangang agad itong tuyo at maglinis bago mag-iimbak upang mapanatili ito mula sa kalawang. Ang isang mahusay na ginamit wok carbon bakal ay magiging itim mula sa paggamit at ay magiging mas at mas nonstick sa paglipas ng panahon.

  Kapag ang carbon steel ay pinainit, nagpapalabas ito ng metal na amoy na nakikita ng ilang mga cooks na hindi kanais-nais. Ang amoy na ito ay nagiging mas kapansin-pansin habang ang wok ay ginagamit at napapanahon sa paglipas ng panahon.
  
  Dahil ang bakal na carbon ay napakapansin sa rusting, ang mga woks ay ibinebenta na may isang patong na dapat alisin bago ang wok ay napapanahunan bago ang unang paggamit nito. Mahalagang basahin ang mga tukoy na tagubilin na kasama sa wok para sa tamang paraan upang alisin ang patong.

  Ito wok ay ginawa mula sa malamig na huwad carbon bakal na may dalawang riveted loop handle at isang napaka-tradisyunal na round ibaba. Kailangan mong gumamit ng wok ring upang i-hold ito sa iyong gas stove. Hindi ito gagana nang maayos sa iba pang mga stovetop, dahil ang hindi bababa sa ibaba ay hindi makikipag-ugnayan sa init.

  Habang ang carbon steel ay isa sa mga pinaka-tradisyonal na mga materyales sa wok, ang mga casual home cooks ay maaaring mahanap ang pag-aalaga at pampalasa upang maging higit sa nais nilang makikitungo maliban kung ang mga ito ay madamdamin tungkol sa pagluluto ng wok. Sa 16 pulgada, ito rin ay isang malaking wok na kakailanganin ng kaunting storage space.

• Pinakamahusay na Non-Stick: Joyce Chen Pro Chef Non-Stick Wok Set

  Ang 14 inch wok na ito ay pinagsasama ang tradisyonal na konstruksiyon ng carbon steel na may isang premium na nonstick surface na ligtas para sa mga kagamitan sa metal, kaya hindi ito nangangailangan ng maselan na pag-aalaga ng isang hindi kinakalawang na wok. Gayunpaman, makakatulong ang kahoy, naylon, o silicone na kagamitan upang mapalawak ang buhay ng ibabaw ng nonstick.

  Ang wok ay may mahabang maple wood handle at isang helper handle na mukhang kaakit-akit at manatiling cool sa panahon ng pagluluto. Kasama rin dito ang isang talukap na talukap ng mata.

  Ito ay mahusay para sa isang unang beses na gumagamit ng wok dahil kabilang dito ang maraming mga tool na kailangan, kasama ang isang tempura rack, kawayan spatula, kawayan pagluluto sipit ng Intsik, anim na mga pares ng kawayan kainan sipit ng Intsik, isang steaming rack, bamboo sipit, at isang kawayan palay ng bigas.

  Ang pan na ito ay dapat na hugasan ng kamay nang walang anumang nakasasakit na pad o mga tagapaglinis. Hindi ito dapat hugasan sa makinang panghugas. Dahil sa sahig na humahawak, ito ay hindi ligtas sa oven.

• Best Cast Iron: Imusa 14-inch Light Cast Iron Wok

  Ang pre-seasoned cast iron wok ay nag-aalok ng mga benepisyo ng cast iron cooking kasama ang magaan na konstruksiyon. Ito ay sapat na malaki upang lutuin ang hapunan sa isang solong batch, kung ikaw ay gumagawa ng pinirito na bigas, pagpapakain, o fajitas, ngunit ito ay mas magaan kaysa sa tradisyonal na cast woks woks kaya madaling iangat, ilipat, at mag-imbak.

  Dahil ito ay pre-seasoned, maaari mong simulan ang paggamit ng wok kaagad, ngunit ang ibabaw ay makakakuha ng higit pang nonstick na may karagdagang panimpla at paggamit. Dapat itong hugasan ng kamay.

• Pinakamahusay na Round-Bottomed Wok Itinakda: Taylor & Ng piraso 14 "Round Bottom Wok Set

  Ang mga round-bottomed woks ay tradisyonal, ngunit kailangan nila ng ilang dagdag na piraso upang gawin itong katugma sa iyong gas cooktop sa bahay. Kasama sa set na ito ang lahat ng kailangan mo, na may klasikong disenyo na magiging hitsura ka ng isang eksperto sa wok sa kusina.

  Ang set ay may kasamang single-handled round-bottomed wok, isang domed cover na may wood handle, wok ring, isang pares ng cooking chopsticks, spatula at ladle. Ang wok ay ginawa mula sa tradisyonal na malamig na pinagsama carbon steel. Ang lahat ng iba pang mga bahagi ay hindi kinakalawang na asero at / o kahoy.

  Dahil wala itong patong, maaari mong gamitin ang anumang uri ng mga kagamitan sa wok, ngunit dapat itong maging seasoned bago gamitin. Dapat itong hugasan ng kamay.