Ang apoy ng uling ay perpekto para sa pag-ihaw ng isda sapagkat ang laman ay mabilis na nakakakuha ng isang banayad, mausok na lasa, ngunit masarap din ito sa gas grill. At kung kinamumuhian mong mapanganib ang pagsisikap na i-flip ito, pagkatapos ay ang "walang paltik" na inihaw na recipe ng salmon ay para sa iyo. Ang salmon ay nagluluto sa balat ng balat lamang, at ang init ay dahan-dahan na naglilipat sa pamamagitan ng fillet na nagreresulta sa isang moist texture.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound salmon (sariwang, balat sa)
- 1 kutsaritang langis ng gulay
- asin sa lasa (tama)
- itim na paminta sa panlasa
- 1/2 bungkos chives (hindi pinutol)
- 4 sprigs tarragon
- Opsyonal: mga wedge ng lemon
Paano Gawin Ito
1. Maghanda ng isang daluyan-mainit na apoy sa isang uling o painitin ang gas grill sa medium-high.
2. Brush ang laman bahagi ng salmon na may langis. Pain ang salmon na may asin at sariwang lupa na itim na paminta sa panlasa. Iwaksi ang mga damo sa itaas, at ilagay ang balat-side-down sa grill. Isara ang talukap ng mata at lutuin nang walang 10-15 minuto (depende sa kapal), o hanggang ang salmon ay bahagyang luto.
3. Ang balat ay mag-blacken ngunit malalampasan ang isda at maiwasan ang pagpapatayo maliban kung sobra ang pagkain. Ang ibabaw ng salmon ay maaaring lumitaw nang bahagyang translucent ngunit dapat medyo matatag at napakainit sa pagpindot. Alisin at takpan ng foil; payagan sa pamamahinga para sa 5 minuto bago maghatid ng lemon. Ang mga damo ay maaaring itapon, o ginamit bilang isang palamuti.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 234 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sosa | 142 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 27 g |