Paano Mag-inom ng Arabic Coffee: Lahat ng Tungkol sa Saudi at Turkish Coffee
Ang kape ay isang mahalagang bahagi ng kultura ng Middle Eastern at tradisyon sa pagluluto. Tulad ng karamihan sa tradisyon sa pagluluto, ang kape ay nakahanda at nagsilbi nang magkaiba sa Gitnang Silangan kaysa sa mga kulturang Western na kultura nito. Sa katunayan, ang terminong "Arabic coffee" sa pangkalahatan ay tumutukoy sa isang pangunahing paraan ng paghahanda ng kape (Turkish) na may maraming mga pagkakaiba-iba.
Sa Gitnang Silangan, ang kape ay karaniwang tinatawag na ahwa , bagama't may iba pang katulad na mga pagkakaiba-iba ng salita depende sa dialect. Kapag binigyan ng pagkakataon na mag-order ng kape, ito ay pinaka-kahanga-hanga upang maunawaan ang iyong mga pagpipilian.
Turkish coffee
Ang Turkish coffee ay tumutukoy sa espesyal na pamamaraan ng paggawa ng serbesa na pinaka-karaniwan sa Levant. Ang Turkish coffee ay ginawang hindi na-filter na may makinis na lupa coffee beans (kaya masarap na katulad nito ang texture ng cocoa powder). Ang lupa beans ay pinakuluang sa isang espesyal na palayok na tinatawag na isang cezve o ibrik . Ang kape ay pinakuluang may asukal at kardamono. Ito ay isang mahalagang pagkakaiba na ginawa na Turkish coffee ay talagang luto na may asukal kaysa sa pagdaragdag ng pangpatamis mamaya. Ang kape ay nagsilbi sa maliliit na tasa at pinahihintulutan na umupo para sa ilang sandali bago magsilbi upang payagan ang mga lupain na malunod sa ilalim ng tasa at manirahan.
Saudi Coffee
Ang kape sa Saudi, o al - qahwa, ay ginawa mula sa mga inihaw na coffee beans, na maaaring inihaw nang basta-basta o mabigat, gayundin ang halo ng pampalasa tulad ng kardamom, kanela, clove, o saffron.
Sa pangkalahatan ay inihanda ang kape ng Saudi na simula hanggang matapos ang mga panauhin kung saan ito ay ihahain, na nangangahulugang ang mga beans ay karaniwang inihaw, pinagtabasan, at inihahain ang lahat bilang bahagi ng ritwal. Ang kape ay hinahain mula sa isang espesyal na palay na tinatawag na dallah at maliit, humahawak ng mas maliit na tasa na tinatawag na fenjan . Ang mga bisita ay karaniwang nagsilbi petsa o candied prutas kasama ang kanilang kape.
Maraming nagtatalo na ang Saudi na kape ay isang bersyon lamang ng Turkish coffee, na tumutukoy lamang sa paraan ng paghahanda. Ang mga nagtatagal sa kaisipan na ito, ang anumang mga pagkakaiba-iba sa mga sangkap o lasa ay simpleng panrehiyong tulad ng "Egyptian coffee" o "Lebanese coffee."
Paano Mag-order ng iyong Arabic Coffee
Kapag nag-order ng Arabic coffee, o kapag inaalok ng kape, mahalagang tukuyin kung magkano ang asukal, kung mayroon man, gusto mo. Sa paghahanda ng kape sa Arabe, ang idinagdag na asukal sa panahon ng pagluluto o paggawa ng serbesa, hindi pagkatapos. Mayroong ilang mga estilo ng paggamit ng asukal sa Arabic coffee:
- awha sada: black coffee (o walang asukal)
- ahwa ariha: medyo sweetened
- ahwa mazboot: medium na halaga ng asukal
- ahwaziyada: napaka matamis
Ang iba pang mga pagkakaiba-iba ng Arabic coffee ay pangkalahatan batay sa rehiyon, na maaaring magsama ng ginustong uri ng mga coffee beans, lutong kagustuhan, o kagustuhan ng pampalasa.
Paano Gumawa ng Arabic Coffee
Alamin kung paano gumawa ng Turkish coffee at hanapin ang estilo na gusto mo. Tandaan na ang Arabic na kape ay hindi kailanman nakapaglingkod sa cream o gatas, ngunit palaging nagsisilbi na may makapal na foam sa itaas. Sa katunayan, sa maraming mga rehiyon, kung walang bula, ito ay itinuturing na isang insulto. Kung hindi mo magawa ang foam, maaari mong maingat na hulihin ito mula sa iyong bibig habang sumipsip ka.
Umupo nang dahan-dahan! Maaari kang kumonsumo ng maraming mga grinds ng kape kung wala ka. Ang paghuhugas ng dahan-dahan ay nagbibigay-daan sa mga lugar upang manirahan sa ilalim ng tasa.