Kung nasiyahan ka sa tradisyunal na lasa ng mantika sa iyong kuwarta ng empanada, ang recipe na ito ay maaaring hindi para sa iyo. Ngunit ang yogurt ay isang makatwirang trabaho bilang isang kapalit para sa mantika (o pagpapaikli ng gulay) dito, at tumutulong upang i-drop ang bilang ng calorie sa pamamagitan ng kalahati. Ang kuwarta ay hindi magiging kasing-guhit gaya ng tradisyonal na empanada kuwarta, ngunit ito ay may malambot na texture at isang bit ng tang, at partikular na mabuti kapag ang empanadas ay lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Naka-plug ko ang mga sangkap na ito sa isang calorie calculator ng online na kalkulasyon at inihambing ang mga resulta sa isang mas tradisyonal na recipe ng empanada dough. Ang mas magaan na kuwarta na ito ay tumitimbang sa halos 200 calories kada empanada, kumpara sa humigit-kumulang na 400 calories para sa tradisyunal na kuwarta , isang makabuluhang pagkakaiba. Gamitin ang buong gatas ng yogurt ng gatas sa recipe na ito para sa pinakamahusay na mga resulta.Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa harina (lahat ng layunin)
- 1 tasang griyego yogurt (buong gatas)
- 1 hanggang 1 1/2 teaspoons asin
- 3 tablespoons mantikilya (tinunaw)
- 1/4 tasa ng tubig (o higit pa kung kinakailangan)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang harina sa isang malaking mangkok. Magpakalat sa 1 kutsarita asin.
- Idagdag ang yogurt at ang tinunaw na mantikilya sa harina at pukawin ng kahoy na kutsara. Idagdag ang tubig 1 kutsara sa isang pagkakataon, at ihalo hanggang magsimula ang masa na magkasama. Knead dough malumanay sa iyong mga kamay, pagdaragdag ng mas maraming tubig kung ang masa ay masyadong tuyo. Taste para sa asin at magdagdag ng isa pang 1 / 4-1 / 2 kutsarita kung ninanais. Knead pinaghalong napaka malumanay at dagli hanggang makakuha ka ng isang medyo makinis kuwarta, ngunit huwag labis na trabaho ang kuwarta. Mabuti kung ang kuwarta ay lumilitaw na medyo may buhok at hindi pantay na halo (isang bagay na tulad ng pie crust), ngunit dapat itong magkaroon ng sapat na kahalumigmigan upang magkasama sa isang pare-parehong bola. Kung ang masa ay masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting tubig. Kung masyadong sticky, magdagdag ng kaunti pang harina, at masahin nang basta-basta.
- Takpan ang kuwarta gamit ang plastic warp at itabi upang magpahinga at palamig sa refrigerator para sa hindi bababa sa isang oras. Maaaring ihanda ang kuwarta sa araw bago at pinalamig nang magdamag.
- Upang gumawa ng empanadas, hatiin ang masa sa 10 piraso. Sa isang lightly floured surface, ilabas ang bawat piraso ng kuwarta sa isang 6-inch diameter circle.
- Magdagdag ng 1/4 tasa ng pagpuno (tingnan ang mga ideya para sa fillings empanada dito ) sa gitna ng isang lupon ng kuwarta. Ang basa-basa na mga gilid ng kuwarta ay basta-basta sa tubig, pagkatapos ay i-fold ang kuwarta sa kalahati upang bumuo ng isang semi-bilog, na nakapaloob sa pagpuno. Pinch ang gilid ng kuwarta magkasama, at kalat gilid ng kuwarta sa karagdagang selyo. (Para sa mga larawan at higit pang mga tagubilin sa paghubog empanadas, Paano Punan at Ihugis Empanadas ). Maglagay ng empanada sa isang baking sheet. Ulitin ang natitirang mga lupon ng kuwarta.
- Paghaluin ang itlog ng itlog na may 1 kutsarang tubig, at magsulid ng mga empanadas sa hugasang itlog bago ilagay ang mga ito sa oven. Maghurno ng mga empanadas sa loob ng 25-30 minuto, o hanggang sa puffed at golden brown. Alisin mula sa hurno at hayaan ang cool na para sa 10 minuto bago paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 85 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sosa | 444 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |