Naghahanap ako ng mga libro na nakatuon sa parehong nagsisimula at mas nakaranas ng dim sum cook; para sa mga gusto ng tradisyonal na dim sum at iba pa na nais mag-eksperimento sa higit pang mga hindi pangkaraniwang mga panlabas na panlasa.
"Intsik Dim Sum"
Para sa lutuin na pinag-aralan ang mga pangunahing kaalaman ng dim sum at gustong pumunta sa susunod na yugto, ang aklat na ito mula sa paaralan ng Wei-Chuan ng Taiwan ay isang mahusay na pagpipilian. Lamang maging handa na gawin ang isang piraso ng trabaho ng conversion sa mga recipe. Paperback.
"Dim Sum: Ang Art ng Chinese Tea Tanghalian"
Isinulat ni Ethel Blonder ang aklat na ito para sa mga bagong dating sa dim sum, sa aklat na ito ang co-author ng "Every Grain of Rice" ay nagbibigay ng madaling gumawa ng mga recipe para sa lahat ng dim sum classics, mula sa Potstickers hanggang Shu Mai. Tulad ng kanyang nakaraang libro, ang mga kaakit-akit na mga watercolor ay nakakalat sa buong lugar.
Dim Sum: Isang Pocket Guide
Ako ay pandaraya ng kaunti rito, dahil hindi talaga ito isang cookbook, ngunit kailangan ko lang isama ang mahusay na gabay ni Kit Shan Li para sa baguhan o walang karanasan na dim sum diner. Kasama sa libro ang mga pangalan ng kanluran at Cantonese, mga litrato, at mga paglalarawan ng halos limampung item na nakapagsilbi sa isang dim sum brunch. Ang dagdag na plus ay compact size ng libro - perpekto upang dalhin sa iyo sa dim sum restaurant.
"Dim Sum: Masarap Asian Finger Food"
Ang estilista ng pagkain na si Fiona Smith ay nagbibigay ng makabagong mga pag-ikot sa mga tradisyonal na dim sum dish. Ang aking personal na paborito ay Bok Choy Rolls na may Spicy Chicken - isang kagiliw-giliw na pagkakaiba-iba sa Lettuce Wraps. Hindi rin napalampas ang mga Pearl Ball na gawa sa itim at puti na malagkit na bigas. Hardcover.
"Asian Wraps: Deliciously Easy Hand-held Bundles"
Mabilis at madaling recipe ni Nina Simond na gumagamit ng iba't ibang uri ng wrappers, mula sa nori (seaweed) hanggang sa spring roll wrappers, lettuce at pita bread. May kasamang maraming tradisyonal na pagkaing Intsik, tulad ng Szechuan na nanalo ng tonelada at steamed dumplings, ngunit may iba pang mga Asian snack din. Hardcover.
"May ilang Dim Dim Sum"
Bukod sa madaling gumawa ng mga resipe, isinama ni Evelyn Chau ang mga pangalan ng Cantonese para sa bawat ulam, na ginagawa itong isang kapaki-pakinabang na gabay kapag kumakain sa isang restaurant ng dim sum. Paperback.
"Dim Sum" (Ang Mahalagang Kusina Serye)
Nagbibigay ang Vicki Liley ng pangunahing, madaling sundin ang mga dim sum recipe, mula sa Crisp-fried gow gee sa Shrimp Balls, na may maraming mga tip sa pagluluto at mga tagubilin sa larawan. Ang isang mahusay na mapagkukunan para sa mga baguhan. Hardcover.