Narito ang isang magandang kaginhawahan na sopas mula sa Chef Patrick O'Connell (Ang Inn sa Little Washington). Masarap at kumplikadong lasa na may makinis na pagkakayari. Perpekto para sa mga malamig na araw ng taglamig.
Ang mga mansanas ay nagdaragdag ng magandang bunga sa sopas ngunit mayroon ding mga sariwang sariwang gulay doon: rutabaga, butternut squash, karot, kamote. Natapos namin ang sopas na may isang pag-inog ng mabibigat na cream at real maple syrup!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 stick (1/4 pound) na mantikilya
- 1 tasa sibuyas, halos tinadtad
- 1 tasa Granny Smith apple, peeled, cored at roughly chopped
- 1 tasa rutabaga, peeled at halos tinadtad
- 1 tasa butternut squash, peeled, seeded at halos tinadtad
- 1 tasa karot, peeled at halos tinadtad
- 1 tasa ng kamote, peeled at halos tinadtad
- 1 quart magandang stock ng manok
- 2 tasa mabigat na cream
- 1/4 cup maple syrup
- Salt at cayenne pepper sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking kasirola sa daluyan ng mataas na init, maingat na matunaw ang mantikilya.
- Idagdag ang sibuyas, mansanas, rutabaga, kalabasa, karot at kamote at magluto, paminsan-minsang paminsan-minsan hanggang ang mga sibuyas ay translucent.
- Idagdag ang stock ng manok at dalhin sa isang pigsa.
- Kumain ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang ang lahat ng mga gulay ay luto at malambot.
- Purihin ang mga gulay sa isang blender o processor ng pagkain.
- Pinagmanahan sa pamamagitan ng pinong mesh strainer sa parehong palayok na ginamit mo upang magluto ng mga gulay.
- Gumalaw sa cream, maple syrup, asin at paminta sa paminta.
- Ibalik ang palayok sa kalan, dalhin ang sopas sa isang simmer, at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 525 |
| Kabuuang taba | 44 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sosa | 137 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 5 g |