Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa / 4 ans. rhubarb (tinadtad)
- 2 tbsp. tubig
- 3 tbsp. asukal (granulated)
- 3 tbsp. cream (mabigat)
- 1 tbsp. mais syrup (liwanag)
- 1 tbsp. mantikilya (pinalambot)
- 1-1 / 3 tasa / 8 ans. tsokolate (gatas na tsokolate, tinadtad sa maliliit na piraso)
- 1 lb. tsokolate (kendi patong)
Paano Gawin Ito
1. Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng rhubarb puree. Pagsamahin ang tinadtad na rhubarb, ang tubig, at ang granulated asukal sa isang kasirola sa daluyan ng init. Magluto hanggang ang rhubarb ay nagiging malambot at ang mga indibidwal na piraso maghiwa-hiwalay, tungkol sa 15 minuto. Scrape ang soft rh ubarb sa isang blender o food processor at timpla ito hanggang sa ikaw ay may puree, pagkatapos ay pilitin ito upang alisin ang anumang mga piraso ng stringy o solids. Kakailanganin mo ng 1/4 tasa ng puree para sa recipe na ito.
Kung mayroon kang karagdagang katas, itabi ito para sa ibang paggamit.
2. Ilagay ang tinadtad na tsokolate ng gatas sa isang malaking mangkok at itabi para sa ngayon. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang 1/4 tasa ng rhubarb puree, ang mabigat na cream, at ang mais syrup. Dalhin ito sa isang pigsa sa daluyan-mataas na init, pagpapakilos madalas.
3. Ibuhos ang mainit na cream sa tinadtad na tsokolate. Hayaang umupo ang cream at tsokolate at lumambot para sa isang minuto, pagkatapos ay dahan-dahang kumislap o pukawin ang mga ito. Sa sandaling ang tsokolate ay ganap na natunaw at makinis, idagdag ang temperatura ng mantikilya sa silid at kumislap hanggang sa ito ay inkorporada. Ito ang iyong ganache.
4. Pindutin ang isang layer ng cling wrap sa itaas ng ganache at palamigin ang ganache hanggang sapat na ito upang maglimas, mga 2 oras.
5. Sa sandaling matatag, gumamit ng isang maliit na kutsara ng kendi o isang kutsara upang igulong ang ganache sa mga maliit na bola. Alisan ng alikabok ang iyong mga palad, at i-roll ang mga bola sa pagitan ng iyong mga palad upang makuha ang mga ito ng perpektong pag-ikot. Ilagay ang mga truffle sa foil-o waxed paper-covered baking sheet.
6. Matunaw ang kendi patong sa microwave. Ang paggamit ng mga tinidor o paglubog ng mga kasangkapan, kumislap nang ganap sa trigo, pagkatapos ay i-tap ang tinidor laban sa labi ng mangkok upang alisin ang sobrang patong. Itakda ang pabalat na truffle pabalik sa baking sheet at ulitin hanggang sa ang lahat ng mga rhubarb truffle ay na-dipped.
7. Kung nais mong palamutihan ang mga ito, pagkatapos ng lahat ng mga ito ay nilubog, isawsaw ang mga tines ng isang tinidor sa natitirang kendi patong at flick ang patong sa lahat ng dako ng truffle. Panatilihin ang paglubog ng tinidor sa patong at ilipat ito sa mga lupon sa ibabaw ng truffles upang mabigyan sila ng isang eleganteng tsiminea na almusal.
8. Ang Rhubarb Truffles ay maaaring manatili sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin sa refrigerator hanggang sa isang linggo. Para sa pinakamahusay na lasa at pagkakayari, dalhin sila sa temperatura ng kuwarto bago ihahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 251 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sosa | 9 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 3 g |