Kasama ng green tea , red bean, at luya flavored ice creams, black sesame ice cream ay isa pang popular na lasa ng ice cream sa Japanese cuisine. Bagama't ang mga lasa na ito ay maaaring mukhang untraditional sa bawat kultura ng Western, ang mga ito ay medyo mainstream sa Japanese cuisine .
Ang mga sesame seed ay may mahabang kasaysayan sa lutuing Hapon at lalo na sikat bilang isang ingredient sa salad dressings at sauces. Ang pagpasok ng mga buto ng linga, lalo na ang itim na linga, ay hindi nakakagulat na dessert ingredient.
Ang Nuri goma, o black sesame paste, ay isang sweetened paste na ginawa ng itim na linga at honey. Maaari itong magamit katulad ng jam, at masarap ang panlasa kapag kumakalat sa isang slice ng plain toast. Ang Nuri goma ay maaari ring isama sa iba't ibang mga inihurnong gamit, dessert, o pagkain upang idagdag ang makalupang, nutty at inihaw na lasa ng linga sa anumang ulam. Ito ay madaling magagamit para sa pagbili sa Japanese grocery store, ngunit maaari rin itong gawin sa bahay. Available ang isang recipe para sa black sesame paste.
Ang recipe para sa ice cream na ito ay batay sa isang pangunahing vanilla ice cream na gumagamit ng cream, milk, sugar at vanilla extract na may pagdaragdag ng ground roasted black sesame seeds. Ang pagdaragdag ng lupa itim na linga buto sa vanilla ice cream ay lalabas na ito ay halos katulad ng isang Cookies at Cream o Chocolate Chip na may lasa na ice cream. Ang opsyonal na pagdaragdag ng nuri goma ay hindi lamang mapahusay ang nutty and roasted sesame flavors sa ice cream, ngunit babaguhin din nito ang kulay ng black sesame ice cream sa isang kulay-abo na kulay abo.
Tandaan, kung pipiliin mong magdagdag ng higit pang nuri goma (itim na sesame paste) kaysa sa kung ano ang nakalista sa recipe sa ibaba upang mapahusay ang madilim na kulay ng ice cream o magdagdag ng higit pang linga ng linga, idinagdag na asukal, o sa kaso ng i-paste, honey, ay malamang na mapahina ang ice cream. Bukod pa rito, kung madaragdagan mo ang halaga ng mga buto sa lupa ng linga sa recipe sa ibaba, ang texture ay magiging grittier.
Ang ilang mga recipe ng sorbetes ay ginawa gamit ang pagdaragdag ng mga yolks ng itlog na gumagawa sa kanila ng frozen custard, hindi tradisyonal na ice cream na gawa sa cream at hindi kasama ang paggamit ng yolks ng itlog. Ang itim na sesame ice cream ay isang tradisyonal na ice cream recipe, hindi frozen custard.
Espesyal na Kagamitang: Kinakailangan ng resipe na ito ang paggamit ng isang tagagawa ng ice cream.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang buong gatas
- 3/4 cup sugar
- 2 tasa mabigat na cream
- 1 tablespoons vanilla extract (purong)
- 2 kutsarang black sesame paste ( nuri goma )
- 3 tablespoons black sesame seeds (kurogoma, purong at makinis na lupa)
- Palamuti: Black sesame seeds
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang buong gatas at asukal gamit ang isang blender ng kamay hanggang sa matunaw ang asukal (mga 2 -3 minuto).
- Susunod, magdagdag ng mabigat na cream, vanilla extract, itim na linga paste (nuri goma) at inihaw at makinis na halamang buto ng black sesame. Paghaluin para sa 1 hanggang 2 minuto hanggang sa ganap na inkorporada. Ibuhos ang timpla sa mangkok ng iyong tagagawa ng ice cream at hayaan itong mag-inis para sa tungkol sa 25 o bawat tagubilin ng iyong tagagawa ng ice cream.
- Ilipat ang sorbetes, na bahagyang malambot, sa isang ligtas na freezer na maaaring mai-sealable na lalagyan at libre nang humigit-kumulang dalawang oras hanggang matatag ang ice cream.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 179 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sosa | 24 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 2 g |